Seller on krõmpsuv kaheaastane taim, mida on mitmel erineval kujul kasvatatud sajandeid. Kuigi algselt kasvatati seda tajutud raviomaduste tõttu, on see pärast seda hüppeliselt kogu maailma tarbijate igapäevasesse toitumisse jõudnud. Taim kuulub Apiaceae perekonda ja on seotud tilli, porgandi, apteegitilli ja peterselliga. Kodustatud ja kõrgelt kasvatatud liik on ametlikult tuntud kui Apium graveolens. Kasvamise ajal on selleril varrekobar, mille tipus on õitsemise ajal rohelised lehed ja valged õied.
Kõik taimeosad, sealhulgas juurseller, tuntud ka kui juurseller, on kasutatavad ja söödavad; krõbedad varred; seemned; ja sulgjad rohelised lehed. Spetsiaalset sorti, naerisjuurega sellerit, kasvatatakse selle ebatavaliselt suure, tükilise ja maitseka juure tõttu. Sellerit võib lisada röstitud juurviljade segudesse ja sellel on tavaliselt rikkalikum maitse kui vartel. Varred on pikad, rohelised ja säilitavad pärast lühikest küpsetamist oma krõmpsuva tekstuuri. Neid võib süüa nii toorelt kui ka kuumtöödeldult ning neid lisatakse sageli röstitud vaagnatele ning friikartulitesse ja suppidesse. Seemneid kuivatatakse sageli erinevates köökides kasutamiseks. Toorest tervet sellerit kasutatakse ka segatud rohelistes jookides.
Selleri madala kalorsusega sisaldus muudab selle populaarseks valikuks dieedipidajatele, lisaks on see rikas vitamiinide K ja C poolest. Varred maitsevad kõige paremini hooaja kõrgajal, suvel. Poest sellerit valides peaksid ostjad otsima valgeid kuni rohelisi ühtlaselt värvunud isendeid, mis on tihedalt ümber südamiku koondunud. Kui seda müüakse eellõigatuna, peaksid tarbijad veenduma, et see ei oleks painduv ega pehme. Kui varred üldse närbunud tunduvad, pole need kõige paremad. Varred peaksid lahku tõmbamisel tegema plõksuvat häält. Köögivilja võib külmkapis hoida umbes nädal.
Sellerit on võimalik kasvatada ka kodus, kuigi taim on kurikuulsalt raske. See peab kasvama kohas, kus on pikk jahe kasvuperiood, mille päevane temperatuur on umbes 65 °F (18 °C) ja jahedam öine temperatuur 60 °F (15 °C). Taim on väga külmatundlik ja enamik aednikke alustab seemikute kasvatamist siseruumides, teisaldades need pärast külmaohu möödumist õue. Sellerit tuleks tugevalt kompostida ja multšida, et see vett kinni hoiaks, samuti tuleks seda sageli kasta.