Kui olete kunagi söönud rooga, mille keskel on aukudega kreemjas tärkliserikas viilutatud köögivili, olete tõenäoliselt lootosejuurt varem nautinud. Lootosejuur on nii mitmekülgne, kuna sellel on ülimalt karge tekstuur isegi pärast keetmist, praadimist, hautamist või hautamist. Lootosejuurega saate teha palju asju, olenemata sellest, kas soovite lisandit, tervet einet või rammusat suppi. Proovige mõnda retsepti järgmisel korral, kui võtate toidupoest lootosejuure, et oma sõpradele ja perele muljet avaldada.
1
Lootosejuur võib lisada igale teie valitud salatile karge ja õrna tekstuuri. Täitke pott vee ja 1 USA spl (15 ml) valge äädikaga, et viilud ei pruunistuks, seejärel keetke viilutatud lootosejuurt 1 minut. Tükeldage paar Aasia rohelist ja mandariini, seejärel nirista peale misokaste. .Lõpeta salat mõne viilu keedetud lootosejuurega.
2
Las lootosejuur täiendab selle soolase retseptiga oma põhirooga. Viilutage lootosejuur ja keetke seda potis, mis on täis vett, millele on segatud 1 sl (15 ml) valget äädikat, 1 minut. Segage väikeses kausis 1 c (240 ml) sojakastet ja 1 spl. (15 mL) riisiäädikat, 1 USA spl (15 mL) seesamiõli ja 1 spl (14 g) seesamiseemneid. Viska keedetud lootosejuure viilud vedelikesse ja serveeri need riisiga.
3
Krõmpsuv lootosejuur on ideaalne lisand praetud köögiviljadele. Viilutage oma lootosejuur ja loputage see külma vee all, seejärel leotage seda veekausis, kuhu on lisatud valget äädikat, et vältida värvimuutust. Segage väikeses kausis kokku 2 supilusikatäit (30 ml) riisiveini, 1 tl. (4,9 mL) sojakastet, 1 tl (4,9 mL) kalakastet ja 1 USA spl (15 mL) austrikastet. Valage vokkpannile oma valitud köögiviljad (herned ja sellerivarred). ideaalne) koos lootosejuure viiludega. Valage oma kastme segusse ja seejärel prae koostisosi umbes 20 sekundit keskmisel-madalal kuumusel.
4
Lootosejuur neelab teie supi maitsed, muutes selle eriti maitsvaks. Koorige ja viilutage juur, seejärel loputage viilud külma vee all ja leotage neid kaussi, kus on äädikas. Segage 2 tl (8,4 g) dashi graanuleid, 4 tassi (950 ml) vett, 3 supilusikatäit ( 44 mL) misopastat, 1 pakk tofut, 2 viilutatud rohelist sibulat ja lootosejuure viilu suures potis. Hauta suppi keskmisel kuumusel 15–20 minutit või kuni lootosejuure viilud on tumedad ja pehmed. Serveeri oma suppi, kuni see on soe.
5
Kasutage oma lootosejuure viile maitsva kastme vahendina. Viilutage oma lootosejuur ja loputage see külma veega, seejärel patsutage see kuivaks, et vabaneda liigsest niiskusest. Segage suures kausis 1 tass (201 g) riisijahu, 2 tl (8,4 g) tšillipulbrit, 1 /2 tl (2 g) purustatud ajwaini seemneid ja 1 tl (4 g) röstitud köömneid. Kuumutage suures potis 5 tolli (13 cm) õli, kuni selle temperatuur jõuab 177 °C (350 °F) .Kasta iga lootosejuure viil jahusegusse, seejärel kasta need aeglaselt potti. Prae mõlemalt poolt 3–4 minutit või kuni see on kuldpruun. Kasutage lõhikuga lusikat, et haarata juureviilud ja nõrutada need paberrätikule. Kasutage praetud lootosejuure viile, et kasta omatehtud chutneysse.
6
Selle asemel, et juure viiludeks lõigata, võite selle retsepti jaoks tervena hoida. Lõigake juure otsast 2,5 cm (1 tolli) ja asetage see tükk kõrvale, et seda hiljem kasutada. Leotage 80 g (1/3 tassi) kleepuvat riisi vees 2 tundi, seejärel kurnake see. Toppige õõnsad torud sisse lootosejuur koos riisiga, seejärel kinnitage lootosejuure lisaviil nelja hambaorku abil ülemise ava külge. Täitke pott veega ja segage sisse 100 g (1/2 tassi) pruuni suhkrut, seejärel langetage lootosejuur aeglaselt alla. potti.Hautage juurt madalal kuumusel 20 minutit, seejärel keerake see ümber ja hautage uuesti 4 tundi. Võtke juur potist välja ja viilutage see enne külalistele eelroana serveerimist.
7
See magus ja soolane lisand paneb teie külalised enamat anuma. Lõika lootosejuur õhukesteks viiludeks ja leota neid 30 minutit külmas vees. Seejärel keetke lootosejuure viile 5 minutit äädikasisaldusega vees. Kuumutage pannil taimeõli, seejärel lisage lootosejuure viilud, segades neid paar minutit. Lisage 2–1–4 tassi (530 × ml) vett, 1–4 c (59 mL) sojakastet ja 2 hakitud küüslauguküünt potti. Keera kuumus madalaks, seejärel kata pott ja hauta segu 40 minutit. Vala potti 3–4 °C (180 ml) riisisiirupit, seejärel kata uuesti ja lase 20 minutit podiseda. Tõstke kuumus keskmisele tasemele, seejärel segage viile, kuni need muutuvad läikivaks või umbes 10 minutit. Serveerige hautatud lootosejuurt riisil koos seesamiseemnetega.
8
Need tärkliserikkad koogid on nagu riisikoogid ja pannkoogid koos. Koorige lootosejuur ja riivige see juusturiiviga, et saada umbes 1 tass (128 g) riivitud juuri. Segage sisse 4 spl (56 g) kartuli- või maisitärklist ja lisage näpuotsaga soola. Jätkake segamist, kuni segust moodustub lahtine tainas. Lisage 1/2 tassi (64 g) hakitud rohelist sibulat ja 1 tassi (128 g) hakitud koriandrilehti. Vormige oma taignast 8–10 pätsi, seejärel soojendage 1 × USA supilusikatäis (15 ml) seesamiseemneõli pannil. Küpseta iga kooki keskmisel madalal kuumusel, kuni väliskülg muutub kahvaturoheliseks (umbes 5 minutit). Serveerige oma minikooke magusa tšillikastme või tšillimoosiga, kui need on veel soojad .