Grillkartuli hõrk maitse ja tekstuur on suurepärane lisa suvistele grilliõhtutele, pereõhtusöökidele või õhtustele suupistetele. Kartuli sisemuse küpsemine enne väljast põlemist võib tunduda keeruline, kuid kartulit on tegelikult imelihtne grillida. Kartuli grillimiseks on palju võimalusi. Küpseta tervete kartulite, poolikute, viilude või viiludena. Grilli kartuleid koorega või ilma. Keeda kartulid fooliumiga või ilma fooliumita. Proovige mõnda selle õpetuse toiduvalmistamise võimalust ja saage kiiresti professionaalseks kartuligrillijaks.
1
Pese kartulid. Laske iga kartul jaheda vee all ja hõõruge see mustusest puhtaks käte või pehme käsnaga.
2
Valmistage iga kartul ette. Terava noa või köögiviljakoorija abil eemaldage plekid või rohelised laigud.
3
Patsutage kartulid kuivaks. Kuivad kartulikoored imavad paremini õli, võid ja maitseaineid, muutes kartulid maitsekamaks.
4
Torka kartulitesse augud. Enne kartulite fooliumisse mähkimist torgake kahvliga nahale mõned augud. Nii pääseb kuumus kartulitest ühtlaseks küpsetamiseks.
5
Mähi kartul alumiiniumfooliumi sisse. Rebi fooliumilehed kõigilt kartulitelt, mida kavatsed küpsetada, ja mässi need tihedalt fooliumisse. Jälgi, et kartulid oleksid täielikult kaetud. Võid need fooliumis rullida ja küljed kinni pigistada või foolium peale keerata ja küljed kokku keerata.
6
Asetage kartulid grillile. Lülitage grill sisse ja reguleerige kuumus kõrgeks. Laotage fooliumisse pakitud kartulid grillile. Asetage need üksteise lähedale ja grilli kõige kuumemale kohale. Kui küpsetate palju kartuleid, võite need kuhjata ühtlase paksusega grilli kõige kuumemasse kohta. Nii, kui alumine rida hakkab söestuma, on aeg need ümber pöörata.
7
Katke ja küpseta. Sulgege grillikaas ja laske kartulitel 40 minutit küpseda. Kui küpsetate mitu rida kartuleid, keerake poole küpsetusaja pealt ümber. Kui proovite seda meetodit esimest korda, võiksite kasutada veidi lühemat küpsetusaega ja kontrollida kartuleid (voltige foolium tangidega lahti; aur on piisavalt kuum, et põletada). Kui need ei ole täielikult küpsenud, mähkige need ümber ja grillige veel paar minutit. Kui need on liiga söestunud, kuid keskelt ei ole veel valmis, pange need tagasi grilli kuumimast osast eemale ja katke grill. kuumuse hulk ja kartulite suurus määravad nende küpsetusaja. Üldiselt kulub fooliumisse mähitud kartulite küpsemiseks kaanega grillimisel 30–45 minutit. Küpsetamise viimase 5–10 minuti jooksul saate kartulid fooliumist eemaldada ja pakkimata grillile tagasi panna. See pruunistab nahad.
8
Pese kartulid. Loputage kartulid jahedas või külmas vees, et mustus maha pesta. Puhastamiseks hõõruge neid õrnalt pehme käsnaga.
9
Valmistage iga kartul ette. Võimalik, et peate mõned rohelised või pruunid laigud ära lõikama. Kasutage plekkide ettevaatlikuks viilutamiseks teravat nuga või köögiviljakoorijat.
10
Patsutage kartulid kuivaks. Kui plaanite kestasid maitsestada, imavad kuivad kartulid palju paremini maitseaineid. Ärge torgake kartulite kestasid läbi, kui te neid ei pakki. Torkamine võimaldab niiskusel välja pääseda, mis kuivatab kartulit.
11
Pintselda nahad õliga. See hoiab ära kartulite grilli külge kleepumise ja tekitab krõbedama koore. Sega väikeses kausis toiduõli väikese koguse või, soola, pipra ja küüslauguga, et saada maitsvat maitseainemääret.
12
Aseta kartulid metallvarrastele. Kartulite varrastele asetamine muudab grillimise lihtsamaks. Asetage igale vardale olenevalt suurusest 3–4 kartulit. Soovi korral võite kartulid asetada ka otse grillile.
13
Pange kartulid grillile. Kasutades kaudset soojust, asetage varrastega kartulid otsesest soojusallikast kõige kaugemasse serva.
14
Keeda oma kartulid. Küpseta kaudsel kuumusel 30–40 minutit grillikaas all. Keerake kartulid järk-järgult otsese kuumuse poole.
15
Pese oma kartulid. Loputage kartulid jaheda veega ja puhastage neid pehme käsnaga.
16
Eemaldage plekid. Enamikul kartulitel on mõned rohelised või pruunid laigud. Nende osade lõikamiseks kasutage teravat nuga või köögiviljakoorijat.
17
Koori ja leota kartulid (valikuline). Eemaldage nahk köögiviljakoorijaga või terava noa abil. Eemaldage kogu nahk ja seejärel eemaldage kõik allesjäänud rohelised laigud või plekid. Kui kartul on täielikult kooritud, asetage see kohe külma vette, kuni see on valmis küpsetamiseks või soovitud suuruseks lõikamiseks. Külm vesi hoiab ära kartuli välispinna värvimuutuse. Kartulite koorimisel koorige või lõigake see alati käest ära. .
18
Tükelda kartulid. Lõika pikuti 3/8 kuni 1/2 tolli paksusteks viiludeks. Jätke kartulid viiludeks või lõigake uuesti tükkideks.
19
Pintselda kartulitükid. Pintselda kartulid koheselt toiduõli ja maitseainetega. Kartulite kohene pintseldamine väldib nende pruunistumist ja grillile pannes resti külge kleepumist. Sega väikeses kausis toiduõli väikese koguse või, soola, pipra ja küüslauk maitsvaks maitseainemäärdeks.
20
Aseta kartulitükid otse grillile. Asetage need grilli keskosa poole nii, et üks lõikekülg jääb allapoole. Kui lõikate kartulitükid tükkideks, võite need enne grillile panemist asetada fooliumitükile või varrastele, et need ei läheks restide vahele.
21
Keeda oma kartulid. Seadke grill keskmisele kuumusele ja küpseta 5–6 minutit ning keerake teisele lõikele. Küpseta teiselt poolt 5–6 minutit ja seejärel keera viilud nii, et nahapool jääks alla. Lõpetage keetmine, kuni see on pehme. Kartuliviilud peaksid olema kenasti pruunid. Serveeri kuumalt.
22
Enne grillimist visake kartulid maitseainesegusse. Proovige oliiviõli jämeda soola, värskelt jahvatatud pipra või mõne terava punase piprahelbe ja hakitud vastupidavate ürtidega, nagu rosmariin, tüümian või salvei. Võite proovida ka küüslauku, võid, maitsesoola või kõike, mida eelistate.
23
Valmistage kaste ja katke kartulid enne grillimist. Proovige sinepit, majoneesi ja ürte. Hoidke osa kastmest alles ja kasutage seda keedetud kartulite jaoks.
24
Loo kuiv hõõrumine. Määri kartulid hästi oliiviõliga, enne kui puistad kartulitele oma lemmik kuivatatud maitseaineid. Hõõruge vürtsidega üle kogu väliskülje ja servade. Proovige soola, köömneid, koriandrit, paprikat, tšillipulbrit, pipart, värskelt jahvatatud musta pipart ja kuivatatud tüümiani umbes 1-1/2 tl. soovi korral soola ja veidi suhkrut.
25
Kombineerige kartulid teiste köögiviljadega. Kui grillite pakis, proovige lisada samasse pakendisse teisi tükeldatud köögivilju, et luua ainulaadseid maitsekombinatsioone. Viilutatud sibul, porgand või kõrvits on hea kooslus kartuliga grillimiseks.