Oliiviõli ja mandlipiim asendavad sageli bešamelli valmistamiseks kasutatud võid ja koort. See kaste, mis on nii Prantsusmaal kui ka Itaalias põhitoit, maitseb hõrgult veganlasanjes või küpsetatud köögiviljade peal gratiiniroas.
1
Kuumuta oliiviõli suures potis, kuni see hakkab läikima.
2
Lisa kikerhernejahu, mandlijahu, vegan puljongikuubik, kuivatatud majoraan ja kuivatatud rosmariin, tüümian või estragon. Kuumutage koostisosi umbes 5 minutit, segades neid, kuni need hakkavad mullitama ja näevad välja märja liiva.
3
Vala sisse mandlipiim ja sega vispliga umbes 10 minutit või kuni segu hakkab paksenema. Võid keema ajada, aga ära keema lase.
4
Maitse kastet ning maitsesta siis vastavalt vajadusele soola ja pipraga.
5
Kasutage kastet retseptis või hoidke seda külmkapis õhukindlas anumas 2–3 päeva.
6
Valmis.