Vaadake mis tahes külmkappi või sügavkülmikut, vaadake suvalist nädalaõhtusöögilauda ja on tõenäoline, et leiate menüüst kondita sealihakotletid või ootate oma järjekorda koduste õhtusöögitaldrikutele. Seakarbonaadi valmistamisel alustage kvaliteetsest sealihast, mis on pärit oma lihunikust, taluturult või toidupoest. Liha ohutu käitlemine peaks alati olema prioriteet; peske käsi ja pindu, mis puutusid kokku toore sealihaga. Küpseta kondita sealihakotlette praadides, küpsetades, hautades või grillides ning kasutades toidukorra lõpetamiseks oma lemmikretsepte.
1
Tasandage oma kondita sealihakarbonaad. See aitab neil praadimise ajal lõpuni küpsetada, ilma välispinda põletamata. Asetage iga karbonaad kahe vahapaberi lehe vahele. Pekske lihavasara või taignarulliga karbonaad, kuni see muutub lamedaks ja õhemaks. Ideaalne paksus on vahemikus ½ tolli (1,2 cm) kuni ¼ tolli (0,6 cm).
2
Klopi anumasse või kaussi muna ja lisa 2 spl. (30 ml) piima või vett.
3
Asetage iga sealiha karbonaad vedelikku, kattes mõlemalt poolt.
4
Kastke sealiha kotletid paneerimissegusse pärast seda, kui see on vedelikuga kaetud. Teie paneerimissegu sõltub sellest, mis teile meeldib. Võite kasutada riivsaia, jahu, purustatud kreekereid, röstitud leiba või valtsitud kaera.
5
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi õli. Eriti pruunide sealihakotlettide jaoks lisage õlile veidi võid ja laske sellel sulada.
6
Asetage iga kondita sealihatükk pannile ja küpseta mõlemalt poolt umbes 5 minutit.
7
Eemaldage sealiha kotletid pannilt ja laske neil enne serveerimist 3–4 minutit seista.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 425 °F (218 °C).
9
Maitsesta sealihakarbonaad. Võite hoida selle lihtsana, lisades ainult natuke soola ja pipart, võite lisada sealihaga küpsetamiseks täiendavaid ürte, vürtse ja köögivilju või paneeringut. Marineerige sealiha kotletid enne küpsetamist, kui järgite retsepti. mis nõuab marinaadi või sulle meeldib sealihaga ekstra maitse. Sealiha võid marineerida grillkastmes, teriyaki, tsitruseliste, õlide ja äädikatega ning isegi salatikastmes.
10
Laota sealihatükid ühe failina suurele röstimispannile või küpsetusnõusse.
11
Küpseta kotlette ahjus 15–20 minutit. Hoidke neid katmata.
12
Eemaldage roog ahjust ja laske sealiha karbonaadil enne serveerimist 3–4 minutit seista.
13
Kuumutage oma lemmiktoiduõli pannil keskmisel kuumusel. Igasugune taimeõli või oliiviõli sobib. Kui soovite, et karbonaadi välisküljed hästi pruunistuksid, lisage õlile veidi võid.
14
Maitsesta sealihakarbonaad soola, pipra ja muude ürtide või segudega, mida soovid kasutada. Paljud sealihakotlettide retseptid nõuavad rosmariini, küüslauku, pune, punase pipra helbeid, paprikat või salvei.
15
Küpseta sealihakotlette mõlemalt poolt umbes 4 minutit, kuni need on kaunilt pruunid. Kui küpsetad eriti paksu sealiha, viimistle karbonaad ahjus. Pärast mõlemalt poolt pruunistamist lase neil kuumas ahjus valmis küpseda.
16
Lülitage grill sisse ja seadke see kõrgele.
17
Hõõru sealihakotlette soola, pipra ja muude maitseainetega, mida soovid lisada. Mõnes grillretseptis on kotletid katta grillkastmes või mõnes muus marinaadis.
18
Asetage sealihatükid oma grilli kõige kuumemasse kohta.
19
Pöörake karbonaad ümber, kui märkate, et sealiha servad muutuvad läbipaistmatuks. Küpseta neid sama kaua sellel küljel.
20
Eemaldage kondita karbonaad grillilt ja laske neil 5–10 minutit seista, et nad saaksid sees küpsetamise lõpetada ja mahl saaks liha sisse settida.