Kui teile meeldib hommikusöögi ajal vorste süüa, siis meeldib teile Baieri valge vorsti spetsialiteet weisswurst. Kuna weisswurstid on valmistatud ilma säilitusainete ja nitraatideta, peate need varsti pärast ostmist küpsetama. Saate neid valmistada traditsioonilisel viisil, hautades linke soolaga maitsestatud vees. Kui soovite weisswurstile suitsumaitset anda, võite neid grillil küpsetada ja õllega üle määrida. Täieliku eine saamiseks prae pannil weisswurst ja küpseta neid koos viilutatud sibula, hapukapsa ja õuntega.
1
Kuumuta soolaga maitsestatud vesi keema. Pane pott pliidile ja täitke see veega vähemalt poolenisti täis. Lisage mitu näpuotsaga soola ja keerake kuumus kõrgeks. Kuumutage vett keemiseni. Pott peab olema vähemalt 2-liitrine (1,89 liitrit).
2
Lisa weisswurst ja alanda kuumust. Keera kuumus madalaks ja langeta aeglaselt vette nii palju Weisswursti lülisid, kui soovid. Vesi peaks õrnalt mullitama.
3
Hauta weisswursti 10 minutit. Hoidke potil kaas pealt ja hautage vorste, kuni need on täielikult soojenenud. Selleks peaks kuluma 10 minutit. Kuigi paljudele inimestele ei meeldi vorste torkida, võite temperatuuri kontrollimiseks sisestada lihatermomeetri. Weisswurst peaks jõudma 77 °C (170 Â °F).
4
Eemalda ja serveeri klassikaline Baieri weisswurst. Lülitage kuumus välja ja kühveldage keedetud vorstid suurde serveerimisnõusse. Kallake potist lusikaga soolaga maitsestatud vett vorstidega kaussi. Laske külalistel valmistada weisswurst ja serveerige seda magusa sinepi, suure kringli ja Baieri õllega. Weisswurstilt saate sooled lõigata ja eemaldada. Või traditsiooniliselt söömiseks lõigake weisswursti ots ära ja imege vorst ümbrisest välja.
5
Tehke kindlaks, kas teie weisswurst on toores või eelküpsetatud. Küsige lihunikult, kas ostetav weisswurst tuleb täielikult küpsetada või lihtsalt soojendada. Kui ostate pakendatud weisswursti, lugege toiduvalmistamise juhiseid, et teha kindlaks, kas peaksite vorstid täielikult küpsetama.
6
Kuumutage weisswurst uuesti grillil, kui need on eelküpsetatud. Kuna paljud pakendatud weisswurstid on eelküpsetatud, võite need lihtsalt keskmise kuumusega grillile visata. Kata grill ja küpseta weisswursti, kuni need on täielikult kuumad. Keerake aeg-ajalt weisswurste ja grillige neid 15–20 minutit. Serveeri kuuma weisswursti. Vältige weisswursti kesta torkamist kahvli, noa või tangidega, et vorsti sees olev maitsev vedelik ei lekiks.
7
Grilli toores weisswursti keskmisel-madalal kuumusel. Valmistage gaasi- või söegrill keskmise kuumuse jaoks ette. Pintselda grillresti taimeõliga, et vorstid grilli külge ei jääks. Asetage weisswurst grillile kaudsel kuumusel. Kata grill ja lase weisswurstil küpseda, kuni see jõuab 60 °C (140 °F) juurde. Pöörake vorste sageli ja piserdage neile veidi vett või õlut, et need pruunistuks ühtlaselt ega läheks lõhki.
8
Puhka ja serveeri grillitud weisswursti. Tõsta küpsenud weisswurst grillilt ja tõsta serveerimistaldrikule. Laota vorstide peale alumiiniumfooliumileht ja lase 5 minutit puhata. Nad lõpetavad toiduvalmistamise ja seejärel saate kuuma vorsti serveerida. Ülejäänud grillitud vorstiswursti saate hoida külmkapis õhukindlas anumas 3–4 päeva.
9
Prae weisswursti 2–4 minutit. Valage 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli suurde ja raskesse pannile ja keerake kuumus keskmisele kõrgele. Asetage 1 nael (453 g) weisswursti ühe kihina pannile. Prae ja keera vorste sageli, kuni need on pealt kuldpruunid. Selleks peaks kuluma 2–4 minutit.Kasutage panni, mille läbimõõt on vähemalt 12-tolline (30 cm). Vältige weisswursti üleküpsetamist, kuna need lõpetavad küpsetamise ahjus.
10
Viiluta sibul ja nõruta hapukapsas. Koori 2 sibulat ja lõika terava noaga õhukesteks viiludeks. Võtke välja 3 tassi (450 g) hapukapsast ja asetage see kraanikausi kohale peene võrguga sõela. Suru hapukapsa vastu, et vedelik hapukapsast välja voolaks.
11
Sega pannil weisswurst, sibul, hapukapsas ja õlu. Tühjendage pannil olev kuum rasv ettevaatlikult ja visake see ära. Vorstid peaksid olema pannil ikka ühe kihina. Laota viilutatud sibul ja nõrutatud hapukapsas ühtlaselt weisswursti peale. Valage segule 2 tassi (473 ml) õlut. Võite kasutada mis tahes nisu- või Baieri stiilis õlut.
12
Küpseta weisswursti 15–20 minutit. Pange pannile kaas ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Lase weisswurstil, sibulal ja hapukapsal küpseda, kuni vorstid on läbi küpsenud ja sibul pehmenenud. Selleks peaks kuluma 15–20 minutit. Kui teil pole pannil kaant, kaaluge pannile küpsetusplaadi asetamist.
13
Lisa viilutatud õunad ja maitsesta roog. Kasutage õunasüdamiku, et eemaldada südamikud kahelt granny smith õunalt. Viiluta õunad 1 cm paksusteks viiludeks ja lisa koos vorstidega pannile. Samuti peaksite roogi maitse järgi puistama värskelt jahvatatud muskaatpähkli, soola ja pipraga.
14
Katke ja küpseta roog veel 2 minutit. Pane pannile kaas tagasi ja kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni õunad veidi pehmenevad. Selleks peaks kuluma 2 minutit. Lülitage kuumus välja ja serveerige keedetud weisswursti, sibulat, hapukapsast ja õunu, kuni need on kuumad. Seda rooga saate hoida õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.