Sealihakaste on soolane, maitsev ja teretulnud lisand igale sealihatoidule. Järgige neid lihtsaid samme, et valmistada maitsvat sealihakastet, mis paneb teie pere naeratama ja sõbrad retsepti anuma.
1
Tea, et sealihakaste valmistatakse keedetud sealiha tilkadest. Selleks, et kastme valmistamiseks tilgad kokku koguda, peate esmalt sealiha küpsetama. Seda saab teha kahel viisil. Sealiha röstimine: valige sealihatükk ja asetage see ahjuvormi või pannile rasvane pool allpool. Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Kui ahi on kuumenenud, asetage röstimisnõu ja sealiha ahju. Röstige sealiha 30 minutit ja seejärel pöörake seda nii, et sealiha oleks rasvane pool üleval. Sealiha pööramine võimaldab kogu sealiha põhjalikult röstida. Eemalda sealiha ja lase 10 minutit seista. Prae sealihakotletid: Maitsesta sealiha mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kuumuta võid suurel pannil või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Soovi korral võite või asemel kasutada oliiviõli. Asetage sealiha karbonaad pannile ja küpseta, kuni need on mõlemalt poolt pruunid ja täielikult küpsed. Selleks peaks kuluma kolm kuni viis minutit. Sealiha on valmis, kui liha on seest valge.
2
Koguge keedetud sealihast mahlad. Kui võtate liha pannilt või pannilt üles, hoidke seda paar sekundit panni kohal. See võimaldab liigsel mahlal lihalt ära tilkuda ja pannile.
3
Valage pannilt või pannilt saadud mahlad klaasimõõtu. Klaasmõõt võimaldab näha, millal rasv mahladest eraldub. Laske tilkudel anumas seista, kuni rasv ujub üles. Kui teil pole klaasimõõtu, võite kasutada väikest keedupotti.
4
Eemaldage rasv pealt, kui see on mahlast eraldunud. Pange rasv oma väikesele pliidiplaadile. Kastme jaoks vajate umbes kolm supilusikatäit rasva.
5
Pane rasv tagasi pliidile. Sul peaks olema kolm supilusikatäit rasva. Asetage pann koos rasvaga tagasi pliidile. Lisage rasvale kolm supilusikatäit jahu ja segage.
6
Küpseta jahu ja rasv keskmisel kuumusel. Segu tuleks keeta üks kuni kaks minutit, pidevalt segades. Kraapige kindlasti panni põhjast ja külgedest lahti kõik pruunistunud tükid.
7
Lisage koostisained oma tilgutitele. Soovite juua 2 tassi tilkuvat segu. Mõõtke, kui palju teil on tilgutit, ja seejärel valage tilgad segamisnõusse. Lisage oma valitud vedelikud nii, et teil oleks kaks tassi tilgutit. Tõeliselt soolase sealiha maitse saamiseks lisage sealiha puljong või puljong. Gurmeelikuma kastme saamiseks lisage šerrit või punast. Kastmetele tuleb kasuks veidi happesust. Veinid või šerrid lisavad kastmele maitsesügavust, mis tuleneb happesuse lisamisest. Mõned inimesed naudivad kastme valmistamist, segades tilkadest seenesupi koorepurgi.
8
Lisa tilkade segu jahu-rasvasegule. Sega mõlemad segud pannil keskmisel kuumusel. Kaste peaks muutuma ühtlaseks ja paksuks. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Kui see ei ole teie maitse jaoks piisavalt paks, lisage veel üks supilusikatäis jahu.
9
Valage kaste sealiha ja muude küpsetatud lisanditega. Nautige!
10
Valmis.