Pasta vajab head kastet ja tomat on kõige elementaarsem. Altpoolt leiate kaks lihtsat retsepti, mida saab kiiresti valmistada ja mis avaldavad kõigile muljet, kui nad avastavad, et see polegi purgis olev punane kraam. Alustage lihtsalt allolevast sammust 1!
1
Valage kastrulisse vesi. Valage kastrulisse 2 tassi sooja vett.
2
Lisa pool purki tomatipastat. Sega hästi veega.
3
Lisa 1 purk kuubikuteks lõigatud tomateid. Ärge tühjendage vett purgist, vaid lisage see kastmesse. Soovi korral võite lisada ka paprikat või rohelist tšillit.
4
Lisa sisse porgandid. Riivi peeneks 2 keskmist porgandit või 1 suur porgand ja lisa see kastrulisse.
5
Lisa sisse sibulad. Tükelda 1/3 sibulast ja lisa kastmele. Sibula tüüp on teie otsustada, kuid kõige paremini sobivad punased ja magusad sibulad. Võite kasutada ka 2-3 šalottsibulat.
6
Lisage vürtsid. Lisage 1-2 hakitud küüslauguküünt, 1/2 tl sellerisoola, 1 tl kuivatatud punet (või värsket samaväärset), 1 sl kuivatatud basiilikut (või värsket samaväärset) ja soovi korral 1 kanapuljongikuubik ja/või 1 loorberileht.Saad puudutusega lisada oma lemmikvürtsi.
7
Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Sega koostisained korralikult läbi ja seejärel kuumuta segu keskmisel kuumusel keema.
8
Hauta. Alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta 15-30 minutit. Mida kauem hautada, seda rohkem maitsed välja tõmbavad. Kui olete valmis, eemaldage see tulelt.
9
Blenderda kaste. Kui kaste on keedetud, kui teile selle konsistents ei meeldi, saate selle veelgi ühtlasemaks muuta, kasutades blenderit või segamisnuppu, et saada võimalikult ühtlane.
10
Kui see on mõeldud pasta jaoks, hakake vett keema.
11
Purusta ja tükelda küüslauk. Saate seda teha nii, nagu soovite, kui õlid pääsevad vabalt välja.
12
Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel.
13
Pane sisse küüslauk, oota veidi (umbes minut) ja lisa ürdid ning oota mõni sekund. Kui kasutate veini, peaksite selle lisama just sel ajal. Võite küüslaugu asendada ingveriga või kasutada mõlema segu.
14
Vala tomatid ja sega läbi. Keera pliit kõrgele.
15
Sool ja pipar maitse järgi.
16
Kui see keeb, keerake see madalaks keemiseni. Mida kauem see keeb, seda rohkem maitsed segunevad. Samuti võite jätkata ürtide, soola, pipra ja veini lisamist, kui tunnete, et see seda vajab. Pärast keetmist võite pastaga alustada.
17
Valmis.