Shrimp scampi on mereanniroog, mis koosneb suurtest krevettidest, mis on praetud võis ja küüslaugus. Mõnikord kasutatakse võid ja oliiviõli koos paljude teiste ürtidega, maitseaineid ja koostisosi lisatakse selle maitsva mereandide retsepti muutmiseks. Võite teha lihtsa krevettide scampi küüslaugu ja õliga või valmistada keerukama ja maitsva eine, kasutades erinevaid köögivilju ja vürtse. Kui soovite teada, kuidas valmistada krevettide scampi mitmel viisil, järgige neid samme.
1
Koori krevetid. Krevetid peaksid koorimisel olema külmas või jäävees. Krevettide koorimiseks tõmmake lihtsalt pea koos jalgadega ära, kui see on endiselt kinnitatud. Alustage pea otsast ja tõmmake väliskest ära. Saate otsustada, kas jätate sabaotsa esitlemiseks peale või võtate selle ära söömise mugavuse huvides. Asetage karbid kilekotti ja sulgege see, et need välja visata. Kui soovite karpe kasutada karpide varude valmistamiseks hiljem sulgege need lihtsalt kilekotti ja asetage sügavkülma. Võid jätta koore peale, et osa maitsest säiliks, kuigi see muudab krevettide söömise pisut raskemaks. Kui soovite seda teha, lõigake köögikääridega ära kreveti selja välisserv, et saaksite krevette hõlpsalt kujundada.
2
Devein krevetid. Enne krevettide küpsetamist peaksite alati eemaldama veenid. Selleks võtke väike koorimisnuga ja lõigake see mööda kreveti selja välisserva. Lõigake vähemalt 0,6 cm (1–4 tolli) tagaküljele, nii et jõuaks veeni, mis on tumerohekas värv, mis on kontrastiks krevettide kahvatusega. Kui näete veeni, tõmmake see lihtsalt välja. sõrmede või noaotsaga. Kui te veeni ei näe, liikuge järgmise krevetti juurde.
3
Aseta krevetid külma või jäisesse vette kaussi, kuni neid küpsetad. Ärge jätke neid ülejäänud retsepti valmistamise ajal kööki.
4
Koorige ja tehke 1 nael suuri (16–20) krevette. Libistage krevettidelt kestad ja eemaldage veenid.
5
Kuumuta 2 spl. oliiviõli ja 2–3 supilusikatäit (29,6–44,4 ml). võid praepannil. Kuumuta neid keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni või on täielikult sulanud. Kui või vahutab ja vaibub, võite edasi liikuda.
6
Lisa 3-4 hakitud küüslauguküünt ja 1 tl. punase pipra helbed. Prae neid koostisosi koos üks minut või kuni küüslaugu servad hakkavad pruunistuma.
7
Lisa pannile krevetid. Segage.
8
Lisa pannile 1/2 tassi valget veini. Valage see krevettidele ja segage veini, või, õli ja vürtside segamiseks. Seda tehes jaotage krevetid pannile ühtlaselt.
9
Keeda tugevalt 2-3 minutit. Tõstke kuumus kõrgeks ja laske veinil keeda, kuni krevetid on selle imanud.
10
Pöörake krevetid ümber. Kasutage krevettide ümberpööramiseks või viskamiseks spaatlit nii, et küpsed pooled jääksid ülespoole ja küpsetamata pooled küpseksid õlis. Jätkake veini keetmist veel minut aega.
11
Tõsta tulelt.
12
Lisa 2 spl. hakitud petersell. Viska petersell koos krevettidega, et maitsed seguneksid.
13
Lisa 1 spl. sidrunimahl. Lihtsalt nirista mahl krevettidele üle.
14
Lisa maitse järgi soola ja pipart.
15
Serveeri. Seda maitsvat einet saate serveerida nii iseseisvalt kui ka erinevate pasta või riisi kõrvale. Seda rooga võid täiendada ka röstitud leiva kõrvale.
16
Koorige ja eemaldage 2 naela. krevettidest. Libistage krevettidelt kestad ja eemaldage veenid.
17
Keeda suur pott vett. See pott küpsetab linguine. Soovi korral võid veele lisada näpuotsaga soola.
18
Sulata 5 spl. oliiviõli ja 6 spl. soolata või keskmisel-madalal kuumusel. Enne jätkamist oodake, kuni või on täielikult sulanud.
19
Lisa 3 spl. hakitud küüslauk, 1 sidruni koor ja 1/4 tl kuuma punase pipra helbed segule.
20
Lisa maitse järgi soola ja pipart. Võite lisada ainult näpuotsatäie iga või lisada rohkem, olenevalt sellest, kui palju maitset soovite krevettidele lisada.
21
Sega kastet 3-4 minutit. Segage kaste ettevaatlikult, jälgides, et küüslauk ei kõrbeks.
22
Kui küüslauk on pruunistunud, lisage 1/4 tassi sidrunimahla.
23
Lisage 1,5 naela. linguine keevasse vette. Kui vesi keeb, lisage linguine ja keetke see vastavalt pakendil olevatele juhistele. Enamiku linguine’i keetmiseks kulub umbes 7-11 minutit.
24
Lisa krevetid kastmele. Peaksite seda tegema siis, kui linguine on umbes pooleldi valmis, nii et linguine ja krevetid valmivad samal ajal.
25
Prae krevette ühelt poolt 1-2 minutit. Ärge segage krevette.
26
Prae krevettide teist poolt 1-2 minutit. Kasutage krevettide ümberpööramiseks spaatlit. Võite ka krevettide teist poolt lihtsalt praadida, kuni see on roosa. Kui see on valmis, lülitage kuumus välja.
27
Lisa 1/2 õhukesteks viiludeks lõigatud sidrunist. See annab krevettidele ekstra meeldiva maitse.
28
Nõruta linguine, kui see on keedetud. Jätke panni põhja vaid paar supilusikatäit pastavett.
29
Pange linguine tagasi potti.
30
Lisa potti krevetid ja kaste. Segage see korralikult läbi, et koostisosad seguneksid pasta ja pastaveega, mis annab kastmele soolasema ja rammusama maitse.
31
Kaunista 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu ja 1/2 tassi hakitud lamedate lehtedega peterselliga. Viska, et juust ja petersell jaotuks, või jäta need lihtsalt peale.
32
Serveeri. Serveeri seda sööki niisama või itaalia leiva kõrvale. Saate seda nautida ka klaasi valge veiniga.
33
Koorige ja eemaldage 1 nael suuri krevette. Libistage krevettidelt kestad ja eemaldage veenid.
34
Kuumuta pannil 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel.
35
Lisa 3 tl. hakitud küüslauk, 2 spl. hakitud roheline tšillipipar ja 2 tassi kuubikuteks lõigatud tomateid õlisse. Prae segu 2 minutit või kuni küüslauk hakkab pruunistuma.
36
Lisa krevetid kastmele. Prae seda ühelt poolt 2-3 minutit.
37
Prae krevettide teine pool. Kasutage krevettide ümberpööramiseks spaatlit. Võite ka krevettide teist poolt lihtsalt praadida, kuni see on roosa. Lülitage kuumus välja.
38
Lisa 4 tl. tükeldatud koriander ja sidrunimahl. Pigista kahest sidrunist mahl krevettidele peale.
39
Lisa 1 tl. petersell krevettidele.
40
Serveeri. Serveeri vürtsikaid krevettide scampi koos ubade küljega riisi peal.
41
Valmis.