Beigli on ehtne ungari kondiitritooted, mida sageli serveeritakse jõuludeks. See on magus ja sellel on palju erinevaid täidiseid, millest levinumad on mooniseemned ja kreeka pähklid.
1
Lahustage pärm ja granuleeritud suhkur 1/4 tassi leiges piimas. Tõsta 10 minutiks kõrvale, kuni vedelik moodustab vahuse segu.
2
Sega suures kausis jahu, tuhksuhkur ja sool. Lõika sisse või. Sega hästi.
3
Tee keskele süvend ning lisa pärmisegu ja munakollased. Segage õrnalt, lisades järk-järgult 1/4 kuni 1/2 tassi piima, kuni tainast saab palli. Kata rätikuga ja lase kerkida kahekordseks (2 tundi).
4
Jahvatage eraldi kreeka pähklid ja mooniseemned.
5
Sega kahe täidise koostisosad eraldi keskmises kastrulis ja hauta tasasel tulel 15 minutit, sageli segades. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.
6
Jagage tainas kaheks pooleks ja rullige kumbki pool jahusel pinnal 12×18-tollisteks ristkülikuteks. Määri ühele ristkülikule pähklitäidis ja teisele mooniseemnetäidis, jättes kõikidesse äärtesse vähemalt tolline veeris.
7
Lekkimise vältimiseks keerake küljed üles ja rullige beigli pikuti, et moodustada kaks 12-tollist rulli. Pintselda rullide tipud munavalgega, torka neisse kahvliga mõned augud.
8
Küpseta 177 °C (350 °F) juures 40–45 minutit või kuni kuldpruunini.
9
Valmis.