Tekwan on Indoneesias Lõuna-Sumatra osariigis Palembangis tüüpiline kalasupp. Kalakoogid on valmistatud Pempekile sarnasest kala ja tapiokki (või saagotärklise) taignast. Rahvale meeldib valmistada tekwani ikan tenggiri (kuningas või hispaania makrell), ikan belida (sulgkala) või ikan gabus (ussipea kala) abil. Tekwani serveeritakse tavaliselt paljudel juhtudel, olgu see siis ametlikel üritustel nagu pulmapidu või lihtsalt pärastlõunane söök. Tekwani võib leida ka igalt traditsiooniliselt turult ja ka tänavakauplustest. Hind on samuti erinev, kuid jääb tavaliselt vahemikku 5000 kuni 12 000 rubla.
1
Valage kalapasta suurde kaussi, lisage külm vesi. Sega kokku.
2
Lisa muna, tärklis, suhkur, sool, pipar, püreestatud küüslauk ja sibul. Sega hästi läbi.
3
Valmistage pott ette, täitke see veega ja keetke.
4
Tee lusikaga kalapallid, pane keevasse vette.
5
Pärast seda, kui pallid ujuvad, võtke see nõrutusseadme abil välja ja asetage küljele.
6
Püreesta küüslauk, sibul, pipar, sool ja suhkur. Prae see.
7
Valmistage pott ette, täitke see veega. Ja keeda.
8
Pärast vee keemist lisage hautatud vürtsid.
9
Lisa ebi, porrulauk, seller, seened, jicama ja bengkoang. Sega vahukulbiga.
10
Pärast supi keetmist lülitage pliit välja. Pange kalapallid.
11
Valmista kauss.
12
Lisa vermišell ja kurk.
13
Pärast seda pange Tekwan.
14
Lisa sellele praetud sibul.
15
Serveeri hästi.