Kui otsite maitsvat magustoitu, mis ühendab jäätise kreemja tekstuuri ja sorbeti värske, puuviljase maitse, on šerbett kindlasti õige tee. Apelsin, vaarikas, laim ja vikerkaar on klassikalised maitsed, kuid šerbetti saab valmistada mis tahes tsitrusviljadest või marjadest, kombineerides neid piima- või koorepõhjaga. Kui teil on jäätisemasin, on teil väga lihtne maitsvat šerbetipartii kokku segada, kuigi saate seda ka käsitsi valmistada. Pidage meeles, et külmutatud šerbetti ei tohiks segi ajada šerbetipulbriga, kihiseva magusa kommipulbriga, mis on populaarne Austraalias ja Ühendkuningriigis.
1
Sega köögikombainis kõik koostisosad peale piima. Lisage 1 tass (200 g) suhkrut, ühe apelsini peeneks riivitud koor, ¼ teelusikatäit (1 ½ g) koššersoola, 2 tassi (473 ml) värskelt pressitud apelsinimahla, 1 supilusikatäis (15 ml) sidrunimahla , ja 1 tl (5 ml) vaniljeekstrakti köögikombaini kaussi. Töödelge segu 1 minut või kuni suhkur lahustub. Kui teil pole köögikombaini, võite koostisainete segamiseks kasutada blenderit. Apelsini saamiseks vajate umbes 2 naela (907 g) apelsine. mahl, mida vajate.
2
Tõsta segu kaussi ja lisa piim. Kui olete koostisosad köögikombainis seganud, valage segu suurde kaussi. Lisage kaussi 1 ½ tassi (355 ml) väga külma täispiima ja segage vispliga kõik koostisosad kokku. Hea mõte on panna kaussi, milles šerbetti segate, 20–30 minutit jahtuma. külmikusse.Kreemja šerbeti valmistamiseks peate kasutama täispiima. Kui soovite, et šerbett oleks veelgi kreemisem, võite selle asendada poole ja poolega. Veenduge, et piim oleks jahtunud, kui segate selle teiste koostisosadega.
3
Jahutage segu tund aega. Kui šerbeti koostisosad on segunenud, katke kauss kilega. Asetage kauss külmkappi ja jahutage seda vähemalt 1 tund või kuni segu saavutab 40 kraadi Fahrenheiti (4 kraadi Celsiuse järgi) või alla selle. Kui soovite šerbeti segu valmistada eelmisel päeval, võite selle külmkapis hoida üleöö.
4
Töötle segu jäätisemasinas. Kui šerbetisegu on piisavalt jahe, viige see oma jäätisemasinasse. Segage seda vastavalt tootja juhistele, et šerbett oleks pehme serveerimisjäätise konsistentsiga. Kui teil ei ole jäätisemasinat, valage segu sügavkülmakindlasse anumasse ja külmutage seda segades umbes 6–8 tundi. iga tund, et saavutada pehme serveerimise tekstuur.
5
Tõsta šerbett sügavkülmakindlasse anumasse ja külmuta, kuni see on tahke. Kui šerbett on saavutanud pehme serveerimiskonsistentsi, viige see sügavkülmikusse ohutusse anumasse. Katke see kaanega või kilega ja külmutage, kuni see on kühveldamiseks piisavalt kõva. See võtab aega umbes 3 tundi. Retseptist saab umbes 1 liitrit (946 ml) apelsini šerbetti. Metallist leivavorm sobib hästi sügavkülmakindel konteiner šerbeti jaoks.
6
Segage kõik koostisosad. Lisage suurde kaussi 2 laimi koor, ½ tassi (118 ml) laimimahla, 2 tassi (473 ml) poolt ja poolt ning ½ tassi (100 g) suhkrut. Segage segu, kuni kõik koostisosad on segunenud ja suhkur on lahustunud. Jahutage kaussi, mida kavatsete koostisainete segamiseks kasutada, umbes pool tundi külmikus. Enne segamist veenduge, et pool ja pool on väga külmad. seda koos teiste koostisosadega. Kui soovite, et teie laimišerbett oleks roheline, võite segule lisada selle toonimiseks paar tilka rohelist toiduvärvi.
7
Külmutage segu oma jäätisemasinas. Kui see on täielikult segunenud, valage šerbeti segu oma jäätisemasinasse. Töötle šerbetti vastavalt tootja juhistele, kuni see saavutab pehme serveerimisjäätise konsistentsi. Kui sul ei ole jäätisemasinat, võid segu panna sügavkülmakindlasse anumasse ja sügavkülma hoida umbes 6-8 tundi. . Segage segu iga tund, kuni saavutate pehme serveerimistekstuuri.
8
Asetage sügavkülmikusse hoidmiseks sügavkülmikusse ohutusse anumasse. Kui olete jäämasinas šerbeti töötlemise lõpetanud, viige see sügavkülmikusse ohutusse anumasse. Kata see korralikult kilega ja jahuta sügavkülmas, kuni oled serveerimiseks valmis. Laimišerbeti sügavkülmikus hoidmiseks sobivad hästi kõik metallist küpsetus- või leivavormid.
9
Sega köögikombainis vaarikad, piim ja suhkur. Lisage köögikombaini kaussi 3 tassi (425 g) külmutatud vaarikaid, mis on pehmeks sulatatud, 1 ½ tassi (355 ml) täispiima ja ¾ tassi (150 g) suhkrut. Töötle koostisosi, kuni segu on ühtlane.Kui sul köögikombaini ei ole, võid koostisainete omavahel segamiseks kasutada blenderit.Jälgi, et koostisainete segamisel oleks täispiim väga külm.
10
Kurna segu. Pärast vaarikasegu segamist asetage suure kausi peale peene sõela. Valage vaarikasegu läbi sõela, et eemaldada seemned, ja visake järele jäänud kuivained ära. Vajutage vaarikasegule kindlasti lusika seljaga, et kogu vedelik sellest välja tuleks.
11
Sega hulka sidrunimahl. Kui olete vaarikasegust seemned eemaldanud, lisage kaussi 1 â…› teelusikatäis (6 ml) sidrunimahla. Segage korralikult, et see oleks täielikult segunenud. Parima maitsega šerbeti saamiseks kasutage värskelt pressitud sidrunimahla.
12
Vala segu jäätisemasinasse ja sega läbi. Kui kõik koostisosad on segatud, viige šerbeti segu oma jäätisemasinasse. Segage seda umbes 25 minutit või vastavalt tootja juhistele, kuni see saavutab pehme serveerimise konsistentsi. Kui teil ei ole jäätisemasinat, viige šerbeti segu sügavkülmakindlasse anumasse ja külmutage 6–8 tundi. Segage seda kindlasti iga tund, kuni šerbett saavutab pehme serveerimiskonsistentsi.
13
Tõsta šerbett sü