Popcorn kana on maitsev ja krõbe viis mahlase valge lihaga kana nautimiseks. Lõika suupärasteks tükkideks, mida saate hõlpsalt suhu pista. Need sobivad ideaalselt teie lemmikkastme või -maitseaine, näiteks grillikastme või meesinepi sisse kastmiseks. Kuid selle asemel, et popkornkana kiirtoidurestorani joosta, saate seda teha kodus, kus saate maitseaineid oma maitse järgi kohandada.
1
Lõika kana hammustuse suurusteks tükkideks. Popcorn-kana valmistamiseks alustage 3 kondita ja nahata kana rinnast. Lõika toores kana noaga tükkideks, mis on piisavalt väikesed, et suhu hüpata. Peske kindlasti käsi enne ja pärast toore kana käsitsemist. Toore kana lõikamiseks on kõige parem kasutada lamedat nuga. Sakiline nuga võib kinni haarata rinna nööritud osad. Proovige lõigata kõik tükid ühesuurused, et need küpseksid õlisse asetades sama kiirusega. Lõika ära leitud rasv või kõhr kana rinnas.
2
Kombineeri kana petipiima ja soolaga. Segage suures kausis tükeldatud kana 1 tassi (237 ml) petipiima ja 1 teelusikatäie (4,9 g) meresoolaga. Sega korralikult läbi, nii et kana oleks kaetud petipiimaga ja maitsestatud soolaga. Kui sul petipiima pole, võid selle asendamiseks kombineerida 1 tassi (237 ml) tavalist piima 1 tl (5 ml) sidrunimahlaga. .
3
Kata kauss ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Kui olete kana seganud petipiima ja soolaga, katke kauss fooliumitüki või kilega. Asetage see külmkappi ja laske sellel vähemalt 1 tund jahtuda. Kana ja petipiima segu saate jahutada kuni 8 tundi.
4
Sega kilekotis jahu ja maitseained. Segage suletavasse kilekotti 1 tass (125 g) universaalset jahu, 1 tl (4,9 g) meresoola, 1,5 teelusikatäit (7 g) küpsetuspulbrit, 2 teelusikatäit (10 g) jahu Cayenne’i pipart, ½ tl (2,5 g) kuivatatud pune, ½ tl (2,5 g) jahvatatud kurkumit, 1 tl (5 g) sibulapulbrit ja rohkelt värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi. Sulgege kott ja loksutage, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Popcorn-kanapaneeringu maitseaineid saate oma maitse järgi kohandada. Näiteks võite paneeringule segada küüslaugupulbrit, tšillipulbrit, paprikat või cajuni maitseainet.
5
Lisa â…“ kanatükkidest kotti ja loksuta korralikult läbi. Eemaldage â…” kanatükid petipiimasegust ja asetage need koos paneeringuga kilekotti. Sulgege kott ja raputage korralikult, et kõik kanatükid oleksid korralikult kaetud. Kasutage kana petipiimast eemaldamiseks lõhikuga lusikat ja loksutage korralikult, et paneerimiskotti ei lisataks liigset niiskust.
6
Raputage üleliigne kate maha ja asetage ahjuplaadile. Võtke kanatükid ükshaaval kotist välja, võttes aega, et üleliigne kate maha raputada. Asetage paneeritud kana fooliumiga kaetud ahjuplaadile ootama, kuni on aeg praadida. Korrake seda protsessi ülejäänud kanatükkidega, kuni need on kõik kaetud.
7
Kuumuta potis õli. Lisage suurde raskesse kastrulisse 4–6 tolli (10–15 cm) rapsi- või taimeõli. Kuumutage seda keskmisel kuumusel, kuni fritüürtermomeeter registreerib õli temperatuuriks 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Soovi korral võite rapsi- või taimeõli asendada maapähkliõliga. Tavaliselt annab see kanale praadimisel tumedama kuldpruuni värvi.
8
Aseta â…“ kanast õlisse ja prae mitu minutit. Võta â…“ paneeritud kanatükkidest ja lisa ettevaatlikult kuuma õli hulka. Laske kana praadida 3–4 minutit või kuni kana on läbi küpsenud ja on kuldpruuni värvi. Kui te pole kindel, kas kana on läbi küpsenud, lõigake tükk pooleks ja veenduge, et keskosa ei jääks pikem roosa. Popcorn-kana tervislikuma versiooni saamiseks võite kaetud kana küpsetada ahjus. Lihtsalt vahetage paneeringus olev jahu 2 ½ tassi maisihelveste vastu, mis on köögikombainis purustatud, ja kasutage ½ tassi jahu, et katta kõik kanatükid enne paneeringule viskamist. Asetage need fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpsetage 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi) juures 20 minutit, keerates pooleldi ümber. Tehke need eriti krõmpsuvaks, hautades neid veel 2 minutit.
9
Eemaldage kana õlist ja laske paberrätikul nõrguda. Kui kana on praadimise lõpetanud, eemalda see lusikaga õlist. Asetage tükid paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile, et imada üleliigne õli. Kuigi soovite, et kana saaks õlist välja voolata, et need krõmpsuks, ärge laske neil liiga kaua seista. Soovite neid serveerida, kui nad on veel kuumad.
10
Korrake protsessi ülejäänud kanaga ja serveerige. Kui olete esimese kanapartii praadimise lõpetanud, praadige ülejäänud osa samal viisil. Kui kogu popcorn-kana on praetud, serveerige seda oma lemmikdipikastmetega, nagu grillkastme, meesinep ja rantšo kastmega. Võite ka popkorn-kana kastmega kastma panna. Kastke see veel soojana teie valitud kastmes, näiteks meega grill- või vürtsikas pühvlikastmes, nii et kõik tükid oleksid kaetud ja serveerige.
11
Valmis.