Kuukoogid on traditsioonilised Hiina küpsetised, mida valmistatakse kesksügisfestivali ajal, mida tähistatakse Hiinas, Vietnamis ja ka teistes Aasia riikides. Kuukoogid on tavaliselt ümmargused, valmistatud spetsiaalses kuukoogivormis ja sisaldavad magusat täidist, millest levinuim on lootoseseemnepasta või punase oa pasta. Sellest retseptist peaks saama 12 kuukooki.
1
Sega omavahel taigna ained. Sega kokku leeliseline vesi, kuldne siirup ja taimeõli ning sõelu sisse jahu aeglasemalt. Kui need koostisosad kokku segada, peaksid need moodustama taigna. Kata tainas saran wrapiga ja tõsta vähemalt 3 tunniks kõrvale.
2
Valmista soolatud munakollased. Eralda munakollased munavalgetest. Pane munakollased pannile ja auruta neid umbes 10 minutit madalal kuni keskmisel kuumusel. Soola munakollased. Pange need kõrvale jahtuma. Enne kuukookide valmistamist veenduge, et need on maha jahtunud. Lõika iga muna pooleks. Kui munad on kuivanud, pane need kaussi ja sega keeduveiniga. Võtke need välja ja laske kuivada. Võite neid kuivatada ka paberrätikuga.
3
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi). Ahju eelsoojendamise ajal jagage lootose- või punaste ubade pasta 12 võrdseks osaks. Rullige igaüks neist palliks.
4
Jagage tainas 12 võrdseks osaks. Veeretage igaüks neist samuti palliks. Tasandage iga taignatükk väikeseks kettaks.
5
Pange oma kuukook kokku. Iga kuukook koosneb taignapallist, ühest lootose- või punase oa pastapallist ja ühest poolest soolatud munakollasest. Tee lootose- või oapastast palli sisse auk ja pane munakollane sisse. Tehke lootose- või punase oa pastast pall, mis katab täielikult munakollase. Korrake seda protsessi, kattes lootose või punase oa pastapalli (mille sees on munakollane) tainaga. Korrake seda protsessi iga kuukoogi puhul. Teil peaks olema 12 kuukooki.
6
Piserdage oma kuukoogivormi mittenakkuva pihustiga. Suru iga kuukook kergelt vormi. Võtke kuukook vormist välja ja asetage see küpsetusplaadile. Pange kõik 12 kuukooki ahju ja oodake 10-12 minutit. Kuni kuukoogid küpsevad, tehke munapesu. Sega omavahel munavalged ja munakollane ning sõelu läbi sõela. Võta kuukoogid umbes 5 minuti pärast ahjust välja ja pintselda munapesuga. Pange need tagasi ahju, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
7
Kasutage teistsugust täidist. Kuukoogi täitmiseks on palju erinevaid viise. Lisaks traditsioonilisele kuukoogile, mille keskel on lootoseseemne või punase oa pasta ja soolatud munakollane, võite proovida järgmisi variante: Viie tuuma täidis, mis koosneb viiest erinevat tüüpi pähklist ja seemnest, mis võivad varieeruda, kuid sageli võivad need olla. sisaldama kreeka pähkleid, kõrvitsaseemneid või maapähkleidJujuubipasta, mis on jujuubi viljadest valmistatud pastaMungoa pasta või musta oa kartulipasta. Keskel pole muna, ainult täidis nagu punase oa pasta. Puuviljatäidis, nt melon, ananass ja litši. Mereannid ( nagu leplikas või hai)
8
Valmistage “lumenaha kuukook. See on kuukoogitaina valmistamise viis teistmoodi. Segage kokku 100 g kleepuvat riisijahu, 90 g magusat glasuurit, 30 g riisi ja 50 g külma vett, lisades vett järk-järgult. Võite ka värvida see tainas toiduvärviga, kui tahad.See tainas erineb tavalistest kuukoogidest, kuna need on pehmemad, peaaegu nagu mochi.
9
Kasutage teistsugust vormi. Sa ei pea kasutama traditsioonilist Hiina kuukoogivormi. Internetist või köögipoodidest leiate loomingulisi ja moodsaid mustreid sisaldavaid vorme. Samuti peaksite oma kuukoogid vormima erineva kujuga, et need sobiksid nende erinevate vormidega.
10
Pange oma kuukoogid õhukindlasse anumasse. Pärast seda, kui teie kuukoogid on traatjahutusrestil kuivanud ja jahtunud, pange need õhukindlasse anumasse. Oodake oma kuukookide söömist üks või kaks päeva. Need peaksid olema pehmed ja ka väljastpoolt läikivad.
11
Söö oma kuukooki Hiina teega. Kuukoogid sobivad eriti hästi tee kõrvale. Proovige oma traditsioonilise kuukoogi jaoks vaniljeteed vähese vürtsiga.
12
Sööge oma kuukooki magustoiduna. Kuukoogid on magus ja dekadentne toit, nii et peaksite neid sööma magustoiduna. Võite need isegi pooleks või väiksemateks viiludeks lõigata, kui need on ühe istumisega söömiseks liiga rikkad.
13
Kingi oma kuukook. On tavaline, et kuukoogid, isegi omatehtud, pakitakse kingituseks väikestesse karpidesse. Otsige käsitööpoest või veebist mõned väikesed karbid ja pange oma kuukoogid sõprade ja pere jaoks karpidesse.