Kui valmistate jäätist grupile või soovite serveerida uhket magustoitu, tehke jäätisepalle. Kopeerige suured või hammustusesuurused pallid ja külmutage need mitmeks tunniks, kuni need on külmunud. Saate neid serveerida millal iganes soovite või katta šokolaadikoore, krõmpsuvate lisanditega, pähklite või puuviljadega.
1
Vooderda küpsetusplaat kilega. Võtke välja 1 äärega küpsetusplaat ja asetage selle põhjale kileleht. Kile hoiab ära jäätisepallide kleepumise lehe külge. Kui sul pole kilet, võid lehe vooderdada vahatatud paberiga.
2
Laske jäätisel 2–3 minutit seista. Eemaldage sügavkülmast 1 pint (473 ml) jäätist ja laske sellel mõni minut toatemperatuuril seista. See pehmendab jäätist veidi, et seda oleks lihtsam kühveldada. Ärge jätke jäätist liiga kauaks välja, muidu see sulab.
3
Kasutage küpsise- või jäätiselussi suurte jäätisepallide väljavõtmiseks. Võtke suur küpsise- või jäätiselusikas ja valage see lusikaga veidi pehmenenud jäätise hulka. Liigutage kulbiga ringi, et jäätise palli kuju muutuks. Asetage iga pall plastikust vooderdatud küpsetusplaadile. Kaaluge suure 16. lusikaga jäätisepallide jaoks, mille suurus on umbes 1/3 tassi (60 g).
4
Soovi korral tee väikesed jäätisepallid. Kui soovite teha väikeseid jäätisepalli trühvleid, kasutage väikest 2,5–3,5 cm (1–1 1/2 tolli) kulbikest. Pidage meeles, et kui teete väiksemaid palle, saate 12–16 portsjonit. Aseta pallid plastikuga kaetud ahjuplaadile.
5
Kata ja pane jäätisepallid vähemalt 1 tunniks või üleöö sügavkülma. Lao küpsetusplaadile jäätisepallide peale kilekiht. Sulgege servad tihedalt, et vältida sügavkülma põlemist. Pane pallid sügavkülma, kuni need on täiesti kõvad. Kui olete teinud väikesed pallid, kontrollige neid tunni pärast. Suurte jäätisepallide puhul külmutage need enne kontrollimist vähemalt 4 tundi.
6
Soovi korral kasta pallid šokolaadikarpi. Pallikestele kõva kesta andmiseks sulatage madalal kuumusel 8 untsi (225 g) peeneks hakitud kibe-magusat või poolmagusat šokolaadi 1 supilusikatäie (13 g) taimse šokolaadiga. Jahuta sulašokolaadi paar minutit ja kasta seejärel kõik kõvad jäätisepallid šokolaadi sisse. Asetage jäätisepallid tagasi lehele ja külmutage need 30 minutiks, et šokolaad taheneks. Kui soovite lisada muid katteid, näiteks pähkleid või kookospähklit, puista need enne uuesti külmutamist šokolaadiga kaetud pallide peale.
7
Määri jäätisepallid purustatud teravilja, kringli või küpsistega. Krõmpsuva katte saamiseks purusta oma lemmik suupiste ja pane madalale pirukataldrikule. Veereta külmutatud või šokolaadiga kaetud jäätisepalle vastavalt oma valikule: Vahvlikäbid Suhkrukäbid kringlid teraviljašokolaadiküpsised ŠokolaadivõileivaküpsisedToffeetükid
8
Veereta pallikesi hakitud pähklites. Rösti hakitud või tükeldatud pähklid ja tõsta need madalale taldrikule. Määri jäätisepallid pähklitega või puista ülaosadele viimistlemiseks. Proovige kasutada: Mandlid Pekanipähklid Kreeka pähklidPistaatsiapähklidMaapähkleid
9
Viska pallid puistadesse või kookoshelvestesse. Õrna tekstuuri ja maitse saamiseks piserdage või veeretage jäätisepallid šokolaadi- või vikerkaarepudrustes, minišokolaaditükkides või kookoshelvestes.
10
Pritsi peale vahukoor. Eriti kreemja maitse saamiseks lisage iga jäätisepalli peale vahukoor. Kui valmistate ise vahukoort, kaaluge šokolaadi vahukoore valmistamiseks koore maitsestamist kakaopulbri ja suhkruga.
11
Nirista jäätisepallidele kastet. Jäätisepallide veelgi dekadentlikumaks muutmiseks vala neile lusikaga kuuma fudge’i või šokolaadikastet. Serveeri jäätisepallid kohe, sest kuum fudge hakkab jäätist sulatama. Võid kasutada ka karamellikastet või dulce de leche’t.
12
Tõsta peale kirss või värske puuvili. Lisa iga jäätisepalli peale maraschino kirss või lusikaga iga palli põhja ümber veidi värsket puuvilja. Kaaluge kasutada: Purustatud ananassBanaaniviilud Maasikapoolikud Mustikad