Kartulipüree valmistamine aeglases pliidis on suurepärane viis kartulite küpsetamiseks samal ajal, kui teete muid asju. Kui olete kööki naasnud ja kartulid on pehmed, võite pudruks purustada ja lisada koostisained. Saate valmistada aeglase pliidi kartulipudru retsepti, mis sarnaneb traditsioonilise kartulipudruga. Samuti saate oma aeglasel keedukartulile lisada maitsvat maitset, lisades karamelliseeritud sibulat või paar küüslauguküünt.
1
Koori ja tükelda kartulid. Loputage umbes 5 naela (2,25 kg) rusikast kartulit ja seejärel eemaldage koored koorijaga. Seejärel asetage kartulid lõikelauale ja lõigake need umbes 2,5 cm (1 tolli) tükkideks. Kartulitükid ei pea olema täpselt ühe tolli suurused. Nende väiksemaks muutmine aitab aga kartulitel ühtlasemalt küpseda.
2
Keeda kartulid vee, või, soola ja pipraga. Lisage suurde segamisnõusse või 6-liitrisesse (5,5-liitrisesse) aeglasesse keedupotti kartulitükid, 12 supilusikatäit (170 g) võid, 1 supilusikatäis soola (17 g) ja ½ supilusikatäit (8 g) jahvatatud taimi. must pipar. Segage segu, kuni kartulitükid on täielikult soola ja pipraga kaetud. Lisage 1 tass vett (240 ml) ja keetke segu kõrgel kuumusel 4 tundi või madalal temperatuuril 7–8 tundi. Enne kartulitele lisamist võite või sulatada. Kuid see sulab küpsemise ajal niikuinii. Kartulid võivad küpsemise ajal veidi pruunistuda. Kuid see ei tohiks maitset mõjutada.
3
Püreesta kartulid ning sega juurde hapukoor ja piim. Kui kartulid on pehmed, lisage segule 1 ½ tassi (360 ml) sooja piima. Seejärel võtke kartulimasin või elektrimikser ja purustage kartulid. Kui kartulid on ikka veel liiga tükid, lisage kartulitele veel ½ tassi (120 ml) sooja piima ja jätkake pudruks püreestamist. Kõige parem on kasutada kartulite purustamiseks pudrumasinat ja seejärel vahustada mikseriga need ilusaks vahuks. kohev tekstuur. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
4
Lisage oma kaunistused. Kuna tegemist on suhteliselt lihtsa kartulipudruga, saate neid kaunistada peaaegu kõigega. Võite teha kastet, et lisada kartulit või lisada lisandeid, nagu hapukoor, peekon või murulauk. Maitsva lambakoogi valmistamiseks võite kasutada isegi aeglasel keeduplaadil valmistatud kartuliputru.
5
Koori ja tükelda kartulid. Peske koored ja eemaldage koorijaga koor umbes 2 kg rusikast kartulitelt. Seejärel asetage kartulid lõikelauale ja jagage need neljandikku või lõigake ühetollisteks (2,5 cm) tükkideks. Mida väiksemad on kartulitükid, seda ühtlasemalt need küpsevad.
6
Küpseta kartulid aeglases pliidis veiselihapuljongi ja võiga. Asetage kartulitükid 6-liitrisesse (5,5-liitrisesse) aeglasesse pliiti. Lisage ½ tassi (120 ml) veiselihapuljongit ja 2 supilusikatäit (28 g) võid. Katke ja küpseta kõrgel temperatuuril 3–4 tundi või madalal kuumusel 7–8 tundi.
7
Karamelliseerige sibul. Kartulite küpsemise ajal koorige ja tükeldage 2 naela (1 kg) sibulat. Lisage sibulad mittenakkuvale pannile. Katke ja küpseta neid keskmisel kuumusel 10 kuni 15 minutit. Kui sibul hakkab pruunistuma ja panni külge kleepuma, eemaldage kaas ja alandage kuumust madalale. Lisage 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli ja näputäis soola. Küpseta sibulat aeg-ajalt segades veel 40 minutit. Kui hoiate need korralikult külmkapis, saate sibulad enne tähtaega küpsetada. Võite neid küpsetada ka üks tund enne, kui kavatsete kartulipüree teha.
8
Segage Gruyere juust, karamelliseeritud sibul ja soe kooresegu. Kui kartulid on pehmed, soojendage pliidil või mikrolaineahjus ½ tassi (120 ml) tugevat vahukoort, 3 supilusikatäit (42 g) võid ja ¼ tassi (60 ml) piima. Keeda segu kuni või sulamiseni ja vala see siis kartulitega sisse. Purusta kartulid puruks või elektrimikseriga. Lõpuks segage sisse ½ tassi (50 g) hakitud Gruyere juustu ja suurem osa karamelliseeritud sibulast. Tõsta kindlasti kõrvale mõned karamelliseeritud sibulad, et neid saaks kartulite kaunistamiseks kasutada. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
9
Küpseta kartulid aeglases pliidis või, küüslaugu ja veega. Peske umbes 2 kg (4 naela) punast kartulit ja asetage need 6-liitrisesse (5,5 l) aeglasesse pliidiplaadisse. Tükelda ja koori neli küüslauguküünt. Lisage aeglasele pliidile kuubikuteks lõigatud küüslauk, ¼ tassi (57 g) võid ja ¼ tassi (60 ml) vett. Katke ja küpseta kõrgel temperatuuril 3–4 tundi või madalal kuumusel 7–8 tundi.
10
Sega hulka piimatooted ja maitseained. Kui kartulid on pehmed, lisage ½ tassi (113 g) hapukoort, 1/3 tassi (30 g) parmesani juustu, 2 supilusikatäit (30 ml) piima, ¼ tl (0,7 g) muskaatpähklit ja ½ teelusikatäis (1,3 g) tüümiani, pune, basiilikut. Kartulite blenderdamiseks kasutage kartulimaserit või elektrimikserit. Lisage veel veidi piima, kui segu on teie maitse jaoks liiga paks. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Parmesani saate riivida ise või osta riivjuustu toidupoest.
11
Kaunista kartulid. Küüslaugukartulipüree sobib suurepäraselt koormaga kartulipüree valmistamiseks. Kuni kartulid jahtuvad, tükeldage murulauk ja puistake need siis kartulite peale. Kui soovite kartulit tõesti koorida, võite lisada neile peekoni, Cheddari juustu ja veidi hapukoort.
12
Valmis.