Laimid on suurepärased garneeringud ja laimimahl on teretulnud lisand paljudele retseptidele. Ahvatleva kaunistuse saamiseks kulub aga rohkem kui lihtsalt nuga. Olenemata sellest, kas pressite mahla või lõikate viilu, rattaid, kooreid, saate täiuslikud laimiviilud vaid mõne sammuga.
1
Eemaldage kõik kleebised ja peske lubi. Enne laimi lõikamist eemaldage väliselt koorelt kõik kleebised. Seejärel loputage lubja 5–10 sekundit kuumas vees ja kuivatage see täielikult. See tagab, et teil on joogi või taldriku kaunistamiseks puhas laim. Mõned inimesed nühkivad laime loputades harjaga. See pole vajalik, kuid sellest võib abi olla, kui teie pärnadel on mustus ja praht, nagu need, mis on korjatud otse puu otsast.
2
Lõika lubja otsad terava noaga. Kasutage väikest teravat nuga, nagu koorimisnuga või tarbenuga, et lubja mõlemast otsast ära lõigata. Laim peaks suutma tasapinnaliselt istuda, kui tõstate selle mõlemast otsast püsti. Ärge lõigake piisavalt sügavale, et paljastada aja liha. Peaksite lihtsalt laimi mõlemast otsast eemaldama liigse, kerkinud koore.
3
Aseta kumbki pool lõikelauale koorega ülespoole. Asetage laimi kumbki pool puhtale lõikelauale nii, et viljaliha oleks laua poole ja koor teie poole. See annab teile lõikamisel parema haarde ja loob ühtlasemad kiilud.
4
Lõika laim pikuti pooleks. Sa ei taha lõigata ümber vilja laiuse. Selle asemel lõigake see pooleks äsja eemaldatud teravate otste vahel.
5
Lõika kumbki pool 2-3 viiluks. Lõika mõlema laimi poole keskelt pikuti, et saada väiksemast laimist neli viilu. Suurema laimi jaoks lõigake kumbki pool viltu, et jagada see 3 ühtlaseks tükiks, et saada kokku 6 kiilu. Soovite, et viil oleks piisavalt suur, et saaksite selle joogi sisse või toidu peale pigistada. Püüdke mitte teha seda nii väikeseks, et kiilust mahla ei tuleks. Kui plaanite kiilu asetada klaasi äärele, tehke kiilu viljaliha keskele väike sisselõige, et see saaks kiilule istuda. klaasi ühtlaselt.
6
Loputage lubi ja eemaldage kõik kleebised. Kui teie laimi koorel on kleebiseid, eemaldage need enne lõikamise alustamist. Seejärel loputage lubi kuuma vee all 5-10 sekundit, et eemaldada mustus ja praht. Enne jätkamist kuivatage see täielikult puhta rätikuga.
7
Lõika laim laiuselt pooleks. Täiuslike rataste saamiseks asetage laim lõikelauale. Seejärel lõigake laim lühikese terava noaga läbi laiema osa.
8
Tehke mõlemale poolele teine lõige 1–4 tolli (6,4 mm) taha. Asetage nuga 1–4 tolli (6,4 mm) kuni 3,2 mm kaugusel laimi koorele ja viilutage kogu puuvilja laiuse ulatuses. Sellest peaks saama ümmargune rattakujuline viil. Korrake seda protsessi iga laimi poolega, kuni rattad muutuvad teie eesmärkide jaoks liiga väikeseks või kuni olete jõudnud laimi viljaliha lõpuni.
9
Klaasi kaunistamiseks viilutage ratta keskelt servani. Kui kavatsete laimiviilu klaasilt maha riputada, tehke pilu, et vili saaks servale rippuda. Viige nuga ratta keskel olevast valgest osast välja kooreni. Seejärel asetage oma viil klaasile nii, et serva mõlemal küljel oleks pilu.
10
Loputage oma lubi põhjalikult. Laimikoored sukeldatakse tavaliselt jookide sisse garneeringuna. Sellepärast on oluline lubi enne selle koorimist põhjalikult puhastada. Eemaldage koorelt kõik kleebised ja loputage laimi kuumas vees 10-15 sekundit. Kasutage laimikoore puhastamiseks puhast nõudeharja. Kui lubi on puhas, kuivatage see enne koorimist põhjalikult puhta nõuderätikuga.
11
Käivitage kanalinoa piki laimi koort. Keerdumiseks parima koorimise saamiseks asetage kanalis nuga laimi teravale otsale. Viige nuga laimi pikkuses alla teise otsani. Seejärel eemaldage lubjalt koor. Kanalinoad loovad tsitruseliste koortele sügavad ja puhtad lõiked. Need leiate enamikust köögipoodidest ja suurematest veebipoodidest.
12
Lõika koor koorimisnoaga, kui sul ei ole kanalinoa. Kui teil pole kanali nuga saadaval, võite laimi koorimiseks kasutada koorimisnuga. Hoidke laimi kindlalt ühes käes ja tõmmake tera serv laimi pikkuses allapoole, nii et lõikaksite ära ainult koore. Lõika endast eemale, et minimeerida õnnetuste võimalust. Kaunistuse loomiseks võite kasutada ka teravat köögiviljakoorijat. Paks koor muudab aga terad kiiresti tuhmiks, nii et kui kavatsete tsitruselisi sageli koorida, on koorimisnuga või kanalisatsiooninuga parem tööriist.
13
Keerake koor üle oma klaasi. Kui jook on valmis, haarake koorest iga käega pöidlate ja nimetissõrmede vahel. Keerake koor otse klaasi peale, et vabastada eeterlikud õlid, seejärel tilgutage koor joogi sisse. Samuti võite koore klaasi servast lahti riputada, et joojal oleks lihtsam kätte saada.
14
Eemaldage laimi koorelt kleebised. Kleebiste koorimine laimi koorelt muudab selle lõikamise ja mahlamise lihtsamaks. Enne laimi lõikamise alustamist eemaldage lubja koorelt kõik kleebised.
15
Hoidke laimi kindlalt lõikelaual. Laske oma laimil lõikelaual külili istuda. Hoidke seda kindlalt oma mittedomineeriva käega, hoides sõrmed laimi keskelt eemal.
16
Lõika laim laiuselt pooleks. Kasutage lühikest teravat nuga, et lõigata laim pooleks. Hoidke oma lõiget laimi kõige laiemas kohas. Kui te laimi kõige laiemast kohast ei lõika, on hiljem mahla väljapressimine keerulisem.
17
Pigista iga pool laimi kaussi. Hoidke laimi terava otsaga peopesa poole ja viljaliha kausi poole. Pigista tugevalt välja, et laimist mahl välja tõmmata. Pöörake laimi käes pool pööret ja pigistage ülejäänud mahla saamiseks uuesti. Laimimahla kogumiseks võite kasutada ka klaasi, šeikerit või mõõtetopsi. Kui valmistate jooki nagu limeade või margaritad, võite selle isegi otse kannu pigistada.
18
Kui te ei soovi oma käsi kasutada, kasutage laimi mahla tegemiseks tsitrusepressi. Kui soovite vältida laimimahla sattumist kätele või lahtistele sisselõigetele, kasutage laimipoolikute mahlamiseks tsitrusepressi. Asetage viljaliha mahlapressi aukude poole. Seejärel suruge mahlapress alla, kuni käepidemed kokku saavad. Tsitruspressid on saadaval enamikes köögi- ja kodutarvete kauplustes ning ka veebis.
19
Filtreerige mahl seemnete ja viljaliha eemaldamiseks. Kui teie laimimahlas on seemneid või soovimatut viljaliha, valage see läbi peene võrguga sõela. See eemaldab soovimatu viljaliha ja seemned ning valmistab teie mahla kasutamiseks valmis. Filtreerimine pole vajalik. Lubja viljaliha on tarbimiseks ohutu. Filtreerimine annab teile sujuvama viimistluse, kui segate laimimahla kokteili või retsepti sisse.