Kurkum on taim, mida saab koristada, et valmistada kurkumipulbrit, millel on tugev ja mõrkjas maitse, mis meenutab ingverit. Selle kasvatamiseks peate istutama kurkumi risoomi, mis on kurkumijuure ebaküpsus. Kurkumi kasvatamine on lihtne, kui saate oma risoomi pidevalt jälgida ja kasta. See ei tohiks olla liiga pikk, kuna suurem osa kasvuprotsessist võib toimuda siseruumides ega vaja päikesevalgust. Kurkumi kasvatamiseks ostke mõned kurkumi risoomid, istutage need väiksematesse pottidesse või istutusmasinatesse ja viige need 6–10 kuud enne koristamist välja.
1
Istutage kurkum talve lõpus siseruumidesse. Kurkumi tärkamine võtab kaua aega, kuid õnneks saab seda talvel teha ka siseruumides. Samuti ei vaja see valgust enne, kui see hakkab tärkama, nii et te ei pea muretsema, et varte võrsumiseks kuluva 5–6 kuu jooksul akna lähedal palju ruumi võtate. Kui elate soojemas kliimas ja Kui soovite kurkumit õue istutada, võite risoomid oma aeda istutada. Tehke seda talvel pärast viimase külma möödumist, et need suvekuudel tärkaksid. Te ei saa seda teha, kui talvel on väljas külmem kui 50 °F (10 °C). Kui istutate kurkumit õues, tehke seda võimalusel kasvuhoones koos istutuskastiga. Kurkum vajab juurtele palju ruumi ja vajab varakult kasvamiseks palju niiskust.
2
Ostke turult või tervisetoidupoest mõned kurkumi risoomid. Kurkumi kasvatamiseks peate ostma kurkumi risoomid. Need näevad välja nagu ingverijuur ja neid võib leida enamikust toidu- või tervisetoidupoodidest. Otsige risoome, mille ümmargune osa on juurest välja paistmas palju väikseid muhke. Neid nimetatakse pungadeks ja risoomi pungade arv määrab, kui suureks taim saab. Kui te ei leia oma piirkonna poest risoome, saate neid veebist osta.
3
Hankige potid, mis on vähemalt 12 tolli (30 × cm) sügavad ja 12–18 tolli (30–46 cm) laiad. Kui olete oma risoomid istutanud, vajavad nad kasvamiseks potis palju ruumi. Kurkum võib kasvada kuni 1,1 m (3,5 jalga) kõrguseks, seega valige pott, mis on piisavalt suur, et seda kasvades toetada. Keraamilised või plastikust potid või istutusnõud sobivad kurkumi jaoks suurepäraselt. Kasutage istutusmasinat või potti, mille põhjas on hea drenaaž.Võite kasutada istutusmasinaid pottide asemel, kui need on samade mõõtmetega. Kui istutate kurkumit õue, kaaluge istutuskasti, et risoomi all oleks piisavalt ruumi kasvamiseks. Lihtne kast sügavusega 1–2 jalga (0,30–0,61 m) peaks olema enam kui piisav.
4
Lõika risoomi vars ära, kui see oli kaasas. Olenevalt ostetud risoomi kaubamärgist ja stiilist võivad risoomid siiski varre külge kinnituda. Vars näeb välja nagu kuivatatud küüslaugu tükk ja sellel võivad olla väikesed karvadetaolised oksad. Kuivanud risoomid saate eemaldada, tõmmates need ära. Vastasel juhul lõigake risoomidelt vars ära noaga. Kui teil on väiksemad potid või istutusmasinad, võite risoomi lõigata väiksemateks osadeks.
5
Lõika risoomid 5,1–15,2 cm suurusteks tükkideks, nii et igal tükil oleks 2–3 punga. Kontrollige risoomi pikkust ja loendage, kui palju pungi sellel on. Pungad on väikesed punnid, mis ulatuvad risoomi kehast välja. Lõika risoomi osad väiksemateks tükkideks, nii et igal tükil oleks 2-3 punga.
6
Täitke iga istutusmasin või pott 3–6 tolli (7,6–15,2 cm) pinnasega. Vaadake mullakoti etiketti, et leida kergelt aluseline pinnas, mille pH on vahemikus 6–8. Valage oma muld potti nii, et konteineri alumine kolmandik oleks täidetud. Mulda ei ole vaja patsutada, kuid soovi korral saate seda kätega ümber lükata, et see oleks tasane. pH viitab mulla happesuse tasemele. Kurkum kasvab kõige paremini kergelt happelises pinnases.
7
Asetage osa risoomist tasapinnaliselt mulla peale, pungad ülespoole. Asetage risoom mulla keskele. Pöörake risoomi nii, et suurem osa pungadest jääks poti avause poole. Kui pungad asuvad risoomi juhuslikel külgedel, pöörake seda nii, et suurem osa pungadest on suunatud poti avause poole, isegi kui need on nurga all. Teie kurkumitaime varred kasvavad välja pungad, nii kaua, kuni enamik neist on poti ava poole, kasvavad need tõenäoliselt avanemise suunas. Ärge muretsege, et teie poti või istutusaluse põhjast kasvab välja vars. See lihtsalt sureb välja, kui ta ei saa pärast kasvamist päikesevalgust.
8
Katke risoom potimullaga, jättes selle ülaossa 1–2 tolli (2,5–5,1 cm). Täitke ülejäänud pott või istutusnõu oma potimullaga. Kallutage avatud mullakott üle oma poti või istutusmasina ülaosa ja kallutage see allapoole, et muld valada. Katke poti või istutusmasina iga osa võrdselt, kuni teil on ülaosas veidi ruumi. Mõned iidsed Aasia või India kurkumikoristusmeetodid hõlmavad risoomi katmist sõnniku, väetise või kompostiga. Tervislikel põhjustel seda üldiselt ei soovitata.
9
Kastke oma potte või istutusnõusid põhjalikult, kuni muld on nähtavalt märg. Täitke vesivõsu või suur tass kraaniveega ja valage seda ohtralt poti või istutusnõu pinnale, kuni olete iga mullaosa märjaks saanud. Kasta, kuni muld on nähtavalt niiske. Tehke seda aeglaselt, et vältida risoomi uppumist. Veenduge, et teie potil või istutusalusel oleks alus, kui selle allosas on äravooluavad, et vältida segadust.
10
Pange oma potid või istutusnõud läbipaistvatesse kilekottidesse. Hankige istutuskotid või suured plastikust prügikotid ja libistage oma potid sisse. Asetage iga pott eraldi koti põhjale ja keerake see ülaosas kokku, nii et ava on veidi piiratud. Asetage kurkum kohta, kus kavatsete seda säilitada. Kui istutate kurkumit aeda, istutage see võimaluse korral kasvuhoonesse. Kui te ei saa, kaaluge oma taimede jaoks miniatuurse kasvuhoone loomist. Teie kurkum võib siiski kasvada ilma kilekotita või kasvuhooneta, kuid taime idanemiseks on oluline hoida niiskust. Kui te ei saa seda kasvuhoones või kotis hoida, pihustage kurkumit iga päev veega täidetud pihustuspudeliga. Te ei pea kotti pitseerima. Tegelikult soovite kasvu soodustamiseks väikest õhuvoolu.
11
Hoidke oma potte või istutusnõusid soojas kohas. Kurkumi risoomid kasvavad, kui temperatuur on 70–95 °F (21–35 °C). Kui temperatuur langeb alla 50 °F (10 °C), võib teie taim surra enne, kui tal on olnud aega tärgata. Kui teil pole kurkumi hoidmiseks sooja kohta, kasutage soojenduspatja või laualampi. et hoida seda soojas.Kui te ei soovi oma kurkumit kunstlikult soojas hoida ja teil pole selle hoidmiseks sobivat kohta, pange see suurde plastjahutisse oma kodu parasvöötmes.See ei oma tähtsust kui teie taimed on kasvuprotsessi selles etapis valguse käes.
12
Kastke kurkumit iga 2–3 päeva järel, et muld oleks niiske. Teie risoome tuleb regulaarselt kasta, eriti kui elate soojemas kliimas, kus vesi aurustub tõenäoliselt väga kiiresti. Kontrollige oma kurkumit iga paari päeva tagant, et näha, kas muld on niiske. Kui see on endiselt veidi niiske, võite enne kontrollimist veel ühe päeva oodata. Kastke risoome kraaniveega, kuni ülaosas olev muld on nähtavalt niiske
13
Oodake 6-10 kuud, kuni kurkum kasvab. Teie kurkum hakkab idanema pärast 6-10 kuud soojas kliimas kastmist. Kui näete, et vars hakkab istutusmasinast või potist välja paistma, on see hakanud kasvama küpseks taimeks. Jätke kurkumitaimed sinna, kus nad on, kuni varred kasvavad 4–8 tolli (10–20 cm) pikkuseks.
14
Viige varred lõplikku potti, kui varred on 10–20 cm (4–8 tolli) pikad. Kui teie varred on tärganud, peate need viima suuremasse potti või oma aiaosasse, kus need võivad päikesevalguse kätte sattuda. Taime teisaldamiseks valage uude potti poolenisti muld. Risoomi leidmiseks kaevake oma käed kurkumipoti mulda juure ümber. Tõstke see ettevaatlikult mullast välja, nihutage pinnast vastavalt vajadusele käsitsi teelt. Asetage taimed samasse istutuskasti või istutuskasti üksteisest vähemalt 1,5 jala (0,46 m) kaugusele. Kasutage sama mulda, mida kasutasite algselt risoomi istutamiseks. Kui kasvatate kurkumit oma aias, ei tee seda ei pea oma taime teisaldama. Kui viite taimed istutuskasti, kaevake oma auk nii, et taime ümber jääks igas suunas vähemalt 1,5 jalga (0,46 Â m) ruumi.
15
Viige oma taimed osalisesse varju, kui nad on suuremas potis või istutusnõus. Leidke osalise varjuga koht, et teie lehed päikesevalgusega kohanedes ei põleks. Kui olete oma taimed suuremasse anumasse viinud, viige need õue, et need saaksid päikesevalguse kätte sattuda ja kasvaksid edasi. Kurkum ei vaja tervena püsimiseks palju valgust ja selle vähemalt osa päevast osalises varjus hoidmine tagab, et lehed ei kuivaks kiiresti. Peate oma kurkumit hoidma siseruumides akna lähedal. kui väljas on külmem kui 50 °F (10 °C).
16
Kastke oma välitaimi iga 2-3 päeva tagant. Kui lehed on kasvanud, on taimede õue viimine hädavajalik, kuna taim vajab kasvamiseks päikesevalgust. Jätkake taime kastmist nagu tavaliselt siseruumides, et taim ei kuivaks. Kui taim ei saa piisavalt vett, hakkab see surema. Lehtede kahjustamise vältimiseks kasutage taime kastmiseks aiavooliku uduseadet.
17
Jälgige oma taime kahjustusi või värvimuutusi. Kui avastate oma lehtedel palju füüsilisi kahjustusi, võib see olla märk sellest, et teil on ripsidega nakatumine või röövik, kes toitub teie taimest. Soovimatute putukate tõrjumiseks kasutage orgaanilist pestitsiidi nagu neemiõli või mittetoksilist pinnasetöötlust. Kui eemaldate või kontrollite risoomi, kui see näeb välja hall või kahvatu, võib see olla märk katlakivikahjustusest. Nakatumise leviku tõkestamiseks visake risoom välja ja seejärel töödelge oma mulda dimetoaadiga. Kurkumitaimed ei meeldi paljudele maailma parasvöötme piirkondade putukatele sageli. Kurkumipulbrit võib mõne põllukultuuri puhul kasutada isegi pestitsiidina!
18
Korjake kurkum, kui lehed ja vars hakkavad pruunistuma ja kuivama. Mingil hetkel järgmise 2-3 kuu jooksul hakkab kurkumitaim pruunistuma ja kuivama. See on parim aeg kurkumi koristamiseks. Kui lasete taimel edasi kasvada, hakkab see aja jooksul aeglaselt mädanema ja rikub kõik potentsiaalsed kurkumid, mida saaksite ekstraheerida. Kui teie kurkum on peaaegu koristamiseks valmis, saate aru, et sellel on raskusi vett kinni pidama ja see kuivab kiiresti.
19
Lõika oma taime varred mullast 2,5–7,6 cm (1–3 tolli) kaugusele. Kurkumi koristamiseks peate ligi pääsema mulla all olevatele täiskasvanud risoomidele. Alustuseks kasutage aiakääride või lõikenuga, et eemaldada mulla lähedal olevad varred. Visake lehed ära, komposteerides neid. Kui taim on piisavalt kuiv, peaksite saama varre põhja lähedalt lihtsalt ära napsata.
20
Eemaldage risoom ja peske see kraanikausis. Kui olete varre ära lõiganud, tõmmake ülejäänud taim käsitsi mullast välja. Lõika või eemalda varre ülejäänud osad ja vii küpsenud risoom kraanikaussi pesemiseks. Laske see sooja vee all ja hõõruge seda kätega pehmelt, et eemaldada risoomilt mustus ja muld. Ärge nühkige risoomi jõuga. Enne lihvimist, kasutamist või ladustamist peate lihtsalt eemaldama välised mustuse ja pinnase kihid.
21
Kui te ei kavatse neid kasutada, hoidke laagerdunud risoome külmkapis. Asetage kõik risoomid, mida te ei kavatse kasutada, õhukindlasse kilekotti või säilitusmahutisse. Saate neid hoida külmkapis kuni 6 kuud, ilma et kurkumi maitset kahjustaks.
22
Keetke ja koorige risoom, et see jahvatamiseks ette valmistada. Risoomi jahvatamiseks ettevalmistamiseks keeda puhas risoom potis veega. Kui vesi jõuab veerevalt keemiseni, laske see keema tõusta. 45-60 minuti pärast kurna pott kurnis või kurnas. Pärast keetmist võite risoomilt naha maha hõõruda, kuigi see on täiesti hea jätta see peale. Kas risoom on jahvatamiseks valmis, saate aru, kui kahvel pärast keetmist selle kergesti läbi torkab.
23
Kurkumipulbri valmistamiseks jahvatage oma risoom. Laske oma risoomil üleöö päikese käes kuivada. Enne kurkumipulbri valmistamist pange kätte mõned kummikindad, kuna loodav apelsinipulber ei pestud nahalt kergesti maha. Lõika risoom väiksemateks tükkideks ja jahvatage seda vürtsiveski, veski või uhmri ja nuiaga, kuni saate peeneks pulbriks. Võite kasutada toidukuivatit, mille temperatuur on 60 °C (140 °F) risoomi kiiremaks kuivatamiseks, kui soovite. Kui see on rabe ja kuiv, on see lõikamiseks ja jahvatamiseks valmis. See protsess võtab tavaliselt 30–45 minutit. Säilitage kurkumipulbrit õhukindlas anumas, mis on ette nähtud toidu säilitamiseks edaspidiseks kasutamiseks.