Esimene samm elegantse veiniklaasi nautimiseks on pudeli avamine ja korgi tervelt eemaldamiseks on palju võimalusi. Olenemata sellest, kas teil on tiibkorgitser või sommeljee nuga (kelneri korgitser) või kasutate isetegemise alternatiivi, on enamiku veinipudelite avamine üsna lihtne. Võite proovida kruvi ja tange – või isegi kingi – kui teil on näpuotsad, või jätke korgid vahele ja ostke selle asemel keeratava kaanega veinipudelid!
1
Lõika korkfooliumile noaga koor ja koori see ära. Enamikul tiibkorgitseridel ei ole kaasas noakinnitusi, nii et kasutage teravat kööginuga, et viilutage kile veinipudeli serva alla. Tõmmake fooliumist kate maha ja visake see ära.
2
Seadke korgitser korgi peale. Asetage korgitseri ots korgi keskele ja suruge õrnalt alla. Kruvi ümbritsev metallkork peaks toetuma pudeli ülaosale, samas kui tiivad tuleks langetada vastu veinipudeli kaela. Sisestage korgi ülaosa lihtsalt kruvi otsaga – see ei pea seda tegema. olla selles punktis sügavalt juurdunud.
3
Kruvi korki puurimiseks keerake käepidet päripäeva. Hoidke metallkorki pudeli ülaosa kohal, hoides oma kätt veinipudeli kaela vastu langetatud “tiibade” all. Teise käega keerake käepidet ja keerake korgitser korgi sisse. Iga kord, kui keerate, sirutuvad tiivad veidi rohkem üles ja väljapoole. Jätkake käepideme pööramist, kuni tiivad on täielikult välja sirutatud, st veinipudeliga risti ja lauaga paralleelselt. Täielikult välja sirutatud tiibade korral peaks kruvi olema ideaalne sügavus. Ärge jätkake keeramist, vastasel juhul võite keerata kruvi läbi korgi põhja, mis võib teie veini jätta korgitükke!
4
Korgi ülestõmbamiseks suruge tiibu alla. Asetage pudel lauale ja suruge mõlema käega korgitseri tiivad alla. Neid alla vajutades tõmbub kruvi sisse ja tõstab korgi üles. Kui tiivad on täielikult all ja vastu pudeli kaela, eemaldatakse kork tõenäoliselt täielikult. Kui kork ei ole veel pudelist päris lahti, liigutage korgitseril paar korda ja tõmmake seejärel eemaldamise lõpetamiseks üles. kork. Kui see pole ikka veel vaba, keerake kruvi tagasi korgi sisse, kuni tiivad on poolenisti välja sirutatud, seejärel korrake protsessi.
5
Lõika volditud noaga korkfoolium ära. Sommeljee nuga (tuntud ka kui kelneri korgitser või veinivõti) on konstrueeritud nii, et ühes otsas on volditud nuga ja teises otsas volditud korgitser. Avage nuga ja kasutage sellega fooliumi viimistlemiseks veinipudeli ülaosas oleva huule all. Eemaldage fooliumist kork ja visake see ära, seejärel sulgege nuga selle süvendisse. Mõnel sommeljeedel on fooliumi lõikamiseks terav ketas, mitte noa. Foolium tuleks alati lõigata vahetult veinipudeli serva alt et vein ei puutuks valades seda kokku. Fooliumiga kokkupuutumine võib muuta veini maitset.
6
Avage korgitser ja sisestage see korgi sisse. Asetage korgitseri ots veinipudeli korgi keskele, lükake seda kergelt sisse ja alustage siis päripäeva keeramist. Jätkake korgitseri keeramist, kuni näete ainult ühte kruvispiraali. Tavaliselt kulub selleks umbes 6½ keerdu.Ärge keerake korki liiga sügavale, vastasel juhul võivad korgi põhja tükid sattuda veini. Kui te ei keera piisavalt kaugele, võib kork proovimisel pooleks murduda. selle väljavõtmiseks.
7
Tõmmake kork veidi eemale, kasutades kangi hoova servi. Painutage hooba allapoole pudelikaela suunas. Kangi hoova siseküljel on tavaliselt 2 süvendit või serva. Seadke kangivarre hingele kõige lähemal asuv serv üle pudeli serva, seejärel pigistage kangivart sisse- ja allapoole, tekitatud hoob tõukab korki ülespoole. Kui kork pole veel täielikult vabastatud, seadke servast kõige kaugemal asuv hari. hoova hoova liigend pudeli servale ja korrake seda protsessi, et jätkata korgi eemaldamist. Kui kork ei liigu, ei pruugi te korgitser piisavalt sisse keerata. Enne kangi kasutamist keerake seda seni, kuni järele on jäänud ainult üks spiraal.
8
Korgi eemaldamiseks tõmmake käepidet üles. Tõstke hoob tagasi üles, nii et seade oleks taas T-kujuline, seejärel tõmmake käepidet (osaliselt loodud kangivarrega) tugevalt üles. Kork peaks kerge hüppega kergelt pudelist välja tõusma. Liigutage ja keerake korki veidi ülestõmbamisel, kui see annab kerget takistust. Kui kork ei tõuse pudelist välja, keerake korgitser sügavamale sisse, tõstke kork kangi abil üles ja proovige uuesti käepidemest tõmmata. .Peenetes restoranides eemaldavad sommeljeed sageli korgitseri, kui kork on pudelis umbes poole peal, seejärel lõpetavad korgi eemaldamise käsitsi. Kork asetatakse lauale, et patroon saaks värskuse märke uurida.
9
Lõika ära foolium, mis korki katab. Kasutage kööginuga, et viilutage foolium veinipudeli serva alla. Eemaldage fooliumist kate ja visake see ära. Töötage noaga väga ettevaatlikult. Miski ei riku ilusat õhtut ja suurepärast veinipudelit nagu sügav laht teie käes!
10
Haarake puhtast 5,1 cm (2 tolli) kruvist ja tangidest. Keskmine veinikork on umbes 1,75 tolli (4,4 cm) pikk ja kruvi peab olema piisavalt pikk, et see tungiks sügavale korgi sisse ja ulatuks selle ülaosast välja umbes 1,3 cm. ). Kuigi kruvi ei tohiks kunagi veiniga kokku puutuda, peske see seebi ja veega maha. Kui soovite kruvi pärast maha pesemist põhjalikumalt puhastada, desinfitseerige seda 1-2 minutiks alkoholiga anumas. Veelgi parem, steriliseerige see, pannes selle vähemalt 5 minutiks või ideaaljuhul 15 minutiks keevasse vette, seejärel laske veel jahtuda. Veidi lühem kruvi võib töötada, kuid ärge minge lühemaks kui 1,5 tolli (3,8 cm) ) pikkuses.
11
Keerake kruvi kruvikeerajaga päripäeva korgi sisse. Alustava süvendi tegemiseks vajutage kruvi ots korgi ülaosa keskele. Seejärel keerake kruvi korgi keskele, kuni sellest jääb välja umbes 0,5 tolli (1,3 cm). Võimalik, et saate seda teha ainult sõrmedega, kuid kruvikeeraja kasutamine muudab selle palju lihtsamaks. Pidage meeles, et kruvi korki, puutükki või millessegi muusse keeramiseks peate keerama päripäeva. Töötage hoolikalt, et tagada et kork ei laguneks väiksemateks tükkideks.Ärge laske kruvil läbistada korgi põhja ja potentsiaalselt puudutada veini. Kui kasutate kruvi, mille pikkus on 5,7 või 6,4 cm (2,25 või 2,5 tolli), jätke korgi ülaosast välja 2,5 cm (1 tolli).
12
Haarake tangidega kruvi kaelast ja tõmmake üles. Kinnitage tangide lõuad tugevalt ümber kruvi kaela, vahetult kruvipea all. Haarake pudelist kindlalt teise käega ja tõmmake tangidega üles. Liigutage tange veidi edasi-tagasi, kui kork annab vastupanu. Teise võimalusena võite kasutada haamri küünist (naelatõmbavat külge) või isegi tugevat kahvlit. Kui kruvi tõmbub korgist välja ja lahkub sellest pudelis ei ajanud sa ilmselt alustuseks kruvi piisavalt sügavale korki sisse. Korrake protsessi ja proovige kruvida nii kaugele korgi sisse kui võimalik, ilma korgi põhja läbistamata.
13
Traditsioonilise kruvi asemel kasutage puhast sissekeeratavat konksu. Igasugune sissekeeratav konks, mille kruviosa on vähemalt 3,8 cm (1,5 tolli) pikk. Keerake seda käsitsi päripäeva, nii et kruviosa tungib umbes 1,5 tolli (3,8 cm), seejärel tõmmake korgi eemaldamiseks konksuosast. Jalgrattakonksud, mida kasutate jalgratta seinale või lakke riputamiseks, töötavad selle jaoks hästi. Konksuosa on tavaliselt vinüülkattega, mis muudab nende haaramise ja tõmbamise mugavamaks. Enne selle kasutamist puhastage sissekeeratav konks samamoodi nagu tavalise kruvi puhul.
14
Lõika noaotsaga korgist foolium ja koori ära. Kasutage kööginoa, et viilutada foolium vahetult veinipudeli serva alla, seejärel eemaldada fooliumist kork ja visata see minema. Hoidke pudelit vaba käega kindlalt, kuid hoidke seda noaotsast ja terast eemal.
15
Asetage veinipudel tagurpidi oma reite vahele. Istuge kindlale toolile ja hoidke veinipudelit kindlas asendis jalgade vahel. Pudeli ülaosa peaks olema suunatud allapoole, samas kui pudeli põhi peaks olema suunatud üles. Haarake pudelist ühe käega selle põhja lähedalt (mis on nüüd suunatud ülespoole), et seda paigal hoida.
16
Raputage pudelit kindlalt, kuid ettevaatlikult kinga tallaga. Veenduge, et hoiate pudelit jalgade ja ühe käega kindlalt ning teisega raputage pudeli alust lameda kinga tallaga. Alustamiseks vajutage seda 2-3 korda. Iga löögiga peaks kork veidi nihkuma. Lööge pudel kindlalt ja ühtlaselt üle põhja. Ärge lööge seda nii kõvasti kui võimalik ja ärge riivake serva, vastasel juhul võib pudel puruneda. Kui aga tundub, et see ei edene, peate võib-olla seda tugevamini lööma. Veenduge, et pudel on stabiilses asendis. Ärge hoidke seda ainult oma reite vahel; kasutage selle haaramiseks ka oma vaba kätt.
17
Kontrollige korki ja tõmmake see käsitsi välja, kui saate sellest kindlalt kinni haarata. Vaadake korgi edenemist, seejärel jätkake pudeli löömist, kuni kork on piisavalt paigast nihkunud, et saaksite sellest käega kinni haarata ja pudelist välja tõmmata. Kui proovite korki välja tõmmata ja see on ikka kindlalt pudeli sees, pöörake see tagurpidi ja lööge seda veel paar korda, enne kui proovite uuesti. Ärge lööge pudelit enne, kui kork ise välja hüppab, vastasel juhul võite kaotada mõne klaasi veini!
18
Keerake pudeli põhja ja korki vastassuundades. Haarake pudeli põhjast kindlalt ühes käes, peopesa vastu põhja. Keerake teine käsi ümber kaela ja korgi. Nimetissõrm ja pöial tuleks tihedalt ümber korgi keerata, ülejäänud käsi aga lõdvalt ümber kaela. Pöörake oma käsi vastassuundades, kuni kuulete pragu, mis näitab, et tihend on purunenud. Mõned inimesed eelistavad haarata pudeli põhjast, mähkides oma peopesa ja sõrmed ümber aluse. Kasutage seda, mis on teile lihtsam. Saate hoida kogu ülemise käe ümber ainult pudeli korgi, kuid see võib raskendada hea haarde saamist, eriti kui teil on artriit või sarnane haigus.
19
Keerake pudeli hülss (või seelik) korgi asemel, kui see pöörleb. Keeratava korgiga veinipudelitel on pudeli kaelal varrukas (või seelik), mis ühendub suletud korgiga. Mõnel juhul pöörleb see hülss pudelist sõltumatult. Proovige ühes käes hoida ainult varrukast (mitte korgist) ja teises pudeli põhjast. Pöörake oma käsi vastassuundades ja vaadake, kas kuulete tihendi purunemise mõranemist. Paljudel inimestel on lihtsam haarata korgi asemel hülsist. Kuid mitte kõik varrukad ei pöörle pudelist sõltumatult. Sel juhul peate selle asemel pean korgist kinni hoidma.
20
Proovi nõuderätikut, tange või erinevaid pudeliavaja vidinaid. Kui te ei saa korgist hästi kinni, proovige asetada nõuderätik oma käe ja korgi vahele. Kui see ei aita, hoidke korki kindlalt (kuid mitte liiga jõuliselt) tangide komplekti lõugade vahelt, seejärel keerake korki ja pudelit vastassuundades. Samuti võite otsida poodidest ja veebist pudeli- ja purgiavaja. vidinaid. Mõned on tekstuuriga silikoonmatid, teised aga mähivad ümber korgi või kaane nagu vöö. Proovige erinevaid mudeleid, kuni leiate endale sobivaima tüübi. Kui pigistate tangidega liiga tugevalt, võite muljuda pudeli korgi ja ülaosa. See tekitab segadust, rikub veini ja võib-olla põhjustab klaasikildudest vigastusi.