Liiga palju vee joomine võib olla ohtlik ja osutunud surmavaks. See võib tulla üllatusena dieedipidajatele või sportlastele, kellele öeldakse, et nad saavad kindlasti piisavalt vedelikku. Liiga suurest vee joomisest põhjustatud seisundit nimetatakse veemürgituseks. Sellel võib olla mitu võimalikku mõju, mis võib kiiresti põhjustada erakorralise meditsiinilise olukorra.
Kuigi enamik inimesi joob kuus kuni kaheksa klaasi vett päevas, võivad dieedipidajad või sportlased püüda saada rohkem jooki. Eriti suure jõudlusega sportlased, nagu maratonijooksjad, võivad liialdada. See võib põhjustada keha elektrolüütide tasakaalu häireid. Liigne vesi võib kiiresti kahandada elektrolüüte nagu naatriumiühendid.
Liiga suure vee kiire tarbimine ujutab rakkude sisemuse üle, kui naatrium on ammendunud. Naatriumi vähenemine, mida nimetatakse hüponatreemiaks, võib rakud lõhkuda, kas rakkudele avaldatava lisasurve tõttu väljastpoolt või üleujutatud rakkude sees. Kui rakud erinevates kehaosades purunevad, ilmnevad teatud sümptomid kiiresti. Sageli esineb tugev oksendamine ja iiveldus. Peavalu võib tekkida, kui aju paisub. Inimene võib olla segaduses või desorienteeritud.
Sümptomid edenevad ja võivad hõlmata krampe ja koomat. Ravimata juhtumid võivad ja on lõppenud surmaga. Hägujuhtum Californias Chicos, mis põhjustas 2005. aastal Michael Carringtoni surma, oli otsene liigse vee joomise tagajärg. Samuti oli Carrington sunnitud harjutusi tegema väga külmas keldris. Tema surm märgiti südamepuudulikkusena veemürgistuse tagajärjel.
Samuti on jooksjad kokku kukkunud, kuna joovad kiiresti liiga palju vett. Mõned spordijoogid asendavad elektrolüüte, kuna need asendavad vedelikke. Kuid mitte kõik spordijookidena turustatavad joogid pole samaväärsed. Üldjuhul suudab arst spordis võistlemise ajal öelda, millised joogid on parimad. Samuti soovitatakse jooksjatel nüüd janu pärast juua, selle asemel, et janu ennetada. See aitab paljudel juhtudel vähendada vedeliku tarbimist vajaliku koguseni, kuigi enamik elektrolüüte asendavaid jooke on siiski parem valik kui vesi, mida võidakse janu kustutamiseks tarbida liiga palju.
Üldiselt loetakse liigseks veetarbimiseks vett, mida tarbitakse rohkem kui neerud suudavad tunnis töödelda. Äärmiselt terved neerud suudaksid tunnis töödelda umbes 30 untsi (umbes 9 liitrit) vett. Neeruprobleemidega või ainult ühe neeruga inimene peaks arsti juhiste kohaselt jooma palju vähem.
Tervete neerudega inimesel võib tekkida veemürgitus, kui juua umbes 2–3 korda rohkem, kui neerud suudavad töödelda. Neeruprobleemidega või ühe neeruga inimese puhul võib liiga palju vett määratleda kui untsi või kaks rohkem kui soovitatav kogus.
Tervete neerudega inimestel peaks olema täiesti ohutu juua kaks tassi vett tunnis ja dieedipidajal täidab rohke vee saamise nõuded isegi üks tass tunnis. Liiga palju vett joomine võib aga lõppeda surmaga ja seda tuleks kindlasti vältida.