Leiva viilutamise juhend on köögitööriist, mis on mõeldud ühtlaste leivalõikude viilutamise hõlbustamiseks. Seda saab kombineerida ka leivakarbiga või kasutada leivalõikusmasinas. Mõnes köögitarvete kaupluses on leiva viilutamise juhendid ja need on saadaval ka otsetellimusel. Kuigi leiva viilutamise juhend pole eluliselt vajalik köögiseade, võib see kindlasti käepärast olla, eriti kui teete palju leiba.
Tüüpiline leiva viilutamise juhend on tavaliselt karbikujuline, mõlemal küljel on rida pilusid. Pilud toimivad noajuhikutena, võimaldades sisestada noa ning lõigata kiiresti ja ühtlaselt saiaviilu. Pilud on sageli erineva laiusega, et kokad saaksid lõigata nii pakse kui ka õhukesi saiaviile. Samuti pole ebatavaline näha kaldpinnale ehitatud leiva viilutamise juhikut, mis tagab, et leib ei libise käsitsemise ajal välja. Sakiline nuga sobib ideaalselt enamiku leivaliikide lõikamiseks ja seda peaks leiduma igas hästi varustatud köögis.
Leiva viilutamise juhendi valmistamiseks saab kasutada nii puitu kui plastikut. Üldreeglina on puit töötlemata, nii et see ei mõjuta kuumade leibade maitset, mis võib kalduda imama puidust näiteks õlisid. Puit kipub olema pikas perspektiivis vastupidavam, kuna see peab paremini vastu noa libisemisele. Plastikust saiaviilumisjuhiku saab seevastu puhastamiseks lihtsalt nõudepesumasinasse visata.
Enamikul juhtudel on leiva viilutamise juhend mõeldud erineva laiusega leibade jaoks. Leiva viilutamise juhend võib olla isegi reguleeritav, mis tähendab, et seda saab kasutada igas suuruses pätside kallistamiseks. Mõned leiva viilutamise juhikud on komplekteeritud leivakarpidesse, mis võimaldab teil leiba hoiustada mugavas viilutamisjuhikus, nii et viilu on vajadusel lihtne ära lõigata.
Seotud kontseptsioon on leivalõikusmasin, mis on spetsiaalselt leiva lõikamiseks ehitatud seade. Leivatükeldamismasinal on rida lõiketerasid, tavaliselt sakilised, mis vibreerivad masina sisselülitamisel. Kokk surub leivapätsi õrnalt läbi terade, mis lõikavad pätsi samaaegselt ühtlasteks viiludeks. Mõnel juhul võib leivalõikusmasin olla reguleeritav, nii et lõiketerasid saab liigutada erineva paksusega viilude jaoks.