Hepatiidihaigete jaoks on parim dieet selline, mis ei koorma maksa. Terviklikud värsked toidud on kõige kasulikumad, kuna neid on kehal kõige lihtsam töödelda. Samuti on oluline vältida toite ja jooke, mis raskendavad maksa tööd, nagu liha, kofeiin, alkohol, pleegitatud valge jahu ja töödeldud toidud. Toidukorrad peaksid olema väikesed, toitainerikkad ja mõõdukas koguses valku. Parim viis hepatiidi korral optimaalsele dieedile üleminekuks on järkjärguline kohandamine, et keha ei šokeeriks ootamatutest muutustest.
Hepatiidi dieedi puhul on oluline süüa täisväärtuslikku kõrge toitesisaldusega toitu, kuna see annab kehale kõik vajalikud vahendid lihtsaks ja tõhusaks töötlemiseks. Täisteraleib ja -helbed, pruun riis, oad ning värsked köögiviljad ja köögiviljamahlad on kõik head valikud. Vältida tuleks rämpstoitu või töödeldud toite, sealhulgas kõike, mis sisaldab pleegitatud valget jahu, kuna need toidud ei sisalda lihtsaks seedimiseks vajalikke toitaineid.
On ka teisi toite, mis on hepatiidi dieedis lubatud, kui neid süüakse mõõdukalt. Nende hulka kuuluvad kartul ja värsked puuviljad. Ohutu on ka minimaalne kogus valget jahu, kui see on orgaaniline ja pleegitamata.
Liha on aga eriti oluline toit, mida hepatiidihaigete dieedis vältida, kuna see on raskesti seeditav ja koormab seega maksa. Samuti on võimalik, et loom on tarbinud kemikaale, antibiootikume, steroide ja muid kehale maksustavaid elemente. Liha seisab enne seedimist mitu päeva maos, koormates kõiki kehasüsteeme ja eriti maksa.
Piimatooted on samuti raskesti seeditavad ja neid tuleks samuti vältida. Erandiks on jogurt, mille kultuurid võivad aidata seedimist – kuigi seda tuleks vältida, kui patsient võtab maksa taastavaid toidulisandeid. Sojast ja tavalistest orgaanilistest sojaubadest valmistatud tooted on hea alternatiiv piimatoodetele.
Ettevaatlik tuleb olla ka jookidega. Vältida tuleks kõiki kofeiini vorme, kuna selle ergutav toime paneb maksa tööle raskemini. Kõrge suhkrusisalduse tõttu on puuviljamahl maksale šokk ja koormab seedimisprotsessi. Alkohol on eriti kahjulik ka maksale, kuna see võib kiirendada tsirroosi teket.
Hepatiidi dieedis tuleb kogu vesi filtreerida. Kraanivesi sisaldab sageli maksa maksustavaid elemente, nagu fluoriid, kloor ja muud kemikaalid. Kuna need toksiinid võivad imenduda läbi naha, tuleks kõik suplemise veeallikad varustada ka filtritega.
Toite tuleks üldiselt küpsetada, mitte praadida. Toiduvalmistamiseks on orgaaniline neitsioliiviõli kasulik valik. Linaseemneõli ei ole mitte ainult vastuvõetav, vaid võib pakkuda mitmeid eeliseid, nagu kiudained, oomega-3 asendamatud rasvhapped ja täiendav kaitse paljude muude haiguste, näiteks vähi vastu.